Hast du es eilig? Probier dieses halbvollkorn-Risotto im Schnellkochtopf mit Kürbis, cremig und aromatisch.
Ich verwende den Schnellkochtopf oft für Getreide; im Blog findest du viele Rezepte, schau dir an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 412,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,23 (g) davon Zucker 4,34 (g)
- Proteine 7,27 (g)
- Fett 10,06 (g) davon gesättigt 1,56 (g)davon ungesättigt 0,35 (g)
- Fasern 2,23 (g)
- Natrium 675,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Halbvollkorn-Risotto im Schnellkochtopf
- 1 Schalotte
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 160 g Reis (halbvollkorn)
- 320 g Gemüsebrühe
- 100 g Kürbis (in Würfeln)
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 Tropfen Zitronensaft
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Utensilien
- 1 Schnellkochtopf
Schritte Halbvollkorn-Risotto im Schnellkochtopf
Die Schalotte fein hacken und zusammen mit einem Esslöffel extra nativem Olivenöl in den Schnellkochtopf geben, umrühren und bei niedriger Hitze etwa drei Minuten andünsten.
Die klein gewürfelten Kürbisstücke hinzufügen und anbraten, dann den Reis dazugeben und etwa 3 Minuten rösten.
Die heiße Brühe hinzufügen, den Schnellkochtopf schließen, die Hitze erhöhen und sobald das Ventil zischt, die Hitze reduzieren und 7 Minuten garen.
Dampf ablassen, öffnen, probieren, bei Bedarf mit Salz abschmecken und mit einem Esslöffel extra nativem Olivenöl verfeinern.
Ein paar Tropfen Zitronensaft und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Sofort servieren und genießen.
Tipps von Timo e Lenticchie
Du kannst das Gemüse für das Risotto variieren: Artischocken, Spinat oder Blumenkohl. Das Risotto hält sich einen Tag im Kühlschrank.
