Ein appetitlicher und gehaltvoller erster Gang, der herzhafte Linsen-Pasta-Auflauf. Ein proteinreicher Nudelauflauf mit roten Linsen-Sedanini und Soja‑Weizen‑Bällchen von Vegamo, die zu einer milden Ragù verarbeitet werden.
Das Ganze wird mit einer Bechamelsauce aus Hafermilch überzogen und für ein paar Minuten im Ofen leicht gebräunt.
Hier sind noch ein paar weitere Linsenrezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Sedanini aus roten Linsen (MD)
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- nach Bedarf Wasser
- 500 g Hafermilch (Vivi meglio MD)
- 60 g Weizenmehl (Typ 00)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- 1 Prise Muskatnuss
- 10 Bällchen (soia frumento)
- 1 Prise Thymian
- 1 Prise Majoran
Utensilien
- 1 Auflaufform
Schritte
Gib das Wasser und das unraffinierte Meersalz in einen Topf und bringe es zum Kochen.
Gib die roten Linsen-Sedanini dazu und koche sie in etwa zehn Minuten. Rühre gelegentlich um und gieße die Pasta anschließend gut ab. Stelle sie in einer großen Schüssel beiseite.
Bereite die Béchamel zu. Gib die Hafermilch, eine Prise Muskatnuss und zwei Esslöffel Öl in einen kleinen Topf. Erwärme bei schwacher Hitze und rühre nach und nach das gesiebte Mehl ein. Lass die Sauce leicht aufkochen, bis sie eindickt und samtig wird. Abschmecken und bei Bedarf salzen.
Zerkleinere die Bällchen fein, gieße die Béchamel über die Pasta, gib die zerkleinerten Bällchen dazu und mische alles gut.
Streue Thymian und Majoran darüber und stelle die Form für etwa zwanzig Minuten bei 180 °C in den Ofen.
Sofort servieren.
Tipps und Aufbewahrung
Der Linsenpasta-Auflauf hält sich im Kühlschrank maximal ein bis zwei Tage gut verschlossen. Probiere ihn mit anderen Pastaformen und füge je nach Saison Gemüse hinzu.
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