Hast du noch gekochte Hirse übrig? Dann gibt’s nichts Besseres, als einen Hirseauflauf mit Catalogna zuzubereiten.
Neulich habe ich auf meiner Facebook-Seite die Geschichte der Hirse geteilt: ein paar interessante Fakten, die ernährungsphysiologischen Aspekte dieses alten, gelben Getreides mit seinen vielen Vorteilen – außerdem ist es zum Beispiel glutenfrei.
Bei den vielen Kommentaren (die mich stolz machen, weil so viele, die mir folgen, Hirse kennen, nutzen und mögen) ist natürlich immer jemand dabei, der scherzen muss – haha, lest mal hier und schmunzelt mit mir!!
„Ja, die Seemeile ist ein Standardmaß: im Seerechtsübereinkommen von Montego Bay 1982 wurde sie mit 1882 Metern festgelegt, sie entspricht dem einen Bogenminute des Meridians“.
Was soll man auf so einen Kommentar antworten? …Sollen wir ihm ein leckeres Rezept machen, damit er seine Meinung ändert?
Also hier ein ganz einfacher Hirseauflauf mit Catalogna, in einer halben Stunde fertig – ein komplettes Gericht mit Eiern.
Wenn du lieber eine vollständig vegane Version willst, anstatt der Eier nimm eine vegane Soja-Béchamel oder eine Cremesauce aus Cannellini, um die Hirse etwas geschmeidiger zu machen.
Wenn du magst, findest du hier noch weitere Rezepte mit Hirse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten Hirseauflauf mit Catalogna
- 150 g Hirse, geschält
- 70 g Catalogna (Feldzichorie), gekocht (Catalogna)
- 2 Eier (Bio, Kategorie A)
- 1 TL unraffiniertes Meersalz
- 1 TL Kräuter (Thymian, Majoran, Salbei, etc.)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL extra natives Olivenöl
Zubereitungsschritte Hirseauflauf mit Catalogna
Wenn du schon gekochte Hirse übrig hast, verwende die. Ansonsten weiche die Hirse ein paar Stunden ein, spüle sie ab und koche sie dann in reichlich Wasser, bis sie gar, aber nicht matschig ist.
Bei der Catalogna ebenso: ist sie bereits gekocht, gib sie in die Pfanne und lass sie mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe kurz etwas trocknen.
In einer Schüssel die beiden Eier mit Salz und den Kräutern verquirlen. Die gekochte, aufgelockerte Hirse sowie die Catalogna dazugeben und alles gut vermischen. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen.
Eine kleine ofenfeste Form mit etwas Öl einpinseln und mit Semmelbröseln oder Maismehl ausstreuen.
Die Hirse-Gemüse-Mischung einfüllen, glattstreichen und bei 180 °C im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps und Aufbewahrung
Du kannst natürlich weiteres Gemüse je nach Saison zum Auflauf geben. Wie gesagt: wenn du keine Eier verwenden möchtest, kannst du auf eine Creme oder eine Béchamel zurückgreifen – etwas, das die Hirse während des Backens schön saftig hält.
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