Ein proteinreiches Gericht, die mediterrane Hülsenfrucht-Pasta, schön bunt, schmackhaft und bei der ganzen Familie beliebt.
Eine prima Alternative zu ganzen Hülsenfrüchten ist die Hülsenfrucht-Pasta – schnell, proteinreich und lecker, auch wenn mir oft gesagt wird, sie schmecke nicht oder halte die Konsistenz nicht.
Doch mit einer guten Sauce servierst du ein perfektes Pastagericht.
Die Hülsenfrucht-Pasta (in diesem Fall aus Linsen) enthält bis zu 26% Eiweiß pro 100 g und ist zudem reich an Zink, Phosphor, Eisen, Mineralstoffen und natürlich Ballaststoffen.
Wie du weißt, liebe ich Linsen und im Blog findest du Hunderte Rezepte mit dieser kleinen, sehr feinen und gut verdaulichen Hülsenfrucht.
Mit dieser mediterranen Hülsenfrucht-Pasta servierst du ein perfektes One-Pot-/Hauptgericht.
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Bis bald
Daniela
Hier ein paar Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Hülsenfrucht-Pasta
- 250 g Linsenpasta (Fusilli)
- 300 g geschälte Tomaten
- 70 g Taggiasca-Oliven
- 50 g Kapern in Öl
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- 1 Prise Chili
- 1 Zweig Petersilie
Schritte für die Hülsenfrucht-Pasta auf mediterrane Art
Bringe das Wasser für die Pasta zum Kochen.
Gib einen Esslöffel Öl, die Knoblauchzehe in der Schale und eine Prise Chili in eine Pfanne und röste das kurz an.
Füge die abgetropften, grob gehackten geschälten Tomaten hinzu, ebenso die Oliven und Kapern. Lasse alles bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln. Sobald das Wasser kocht, salze es und gib die Linsenpasta hinein.
Achte darauf, denn sie gart schneller als Hartweizenpasta.
Gieße die Pasta ab, gib sie in eine Schüssel, füge die mediterrane Sauce hinzu, schmecke gegebenenfalls ab, gib einen weiteren Esslöffel Rohöl dazu sowie die gehackte Petersilie und richte an.
Tipps und Varianten
Die mediterrane Hülsenfrucht-Pasta hält sich, falls Reste bleiben, ein paar Tage gut verschlossen im Kühlschrank.
Statt Linsenpasta kannst du Kichererbsen- oder Erbsenpasta verwenden; zur Sauce kannst du angebratene Auberginen, Zucchini oder Paprika hinzufügen.
Du kannst deine Hülsenfrucht-Pasta in eine Puttanesca verwandeln.
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