Ein frisches Sommerdessert der Kanten mit Pfirsichen und Basilikum, einfach und bunt, das jedem schmeckt und gut tut, ein kleiner Gesundheitssnack, den ich entdeckt habe, seit ich mich der makrobiotischen Küche näherte.
Kennst du Kanten? Kanten bedeutet auf Japanisch Agar Agar, das ist genau die rote Alge, die zur Verdickung des Puddings verwendet wird.
Eine rote Alge, reich an Mineralien und Ballaststoffen, wenn du lernst, Agar Agar zu verwenden, wird es dir große Zufriedenheit in der Küche bringen.
Der süße Kanten wird normalerweise mit Apfelsaft und Früchten zubereitet, aber du kannst Kanten auch mit vielen anderen Flüssigkeiten zubereiten.
Oft werden die Kanten in Würfeln oder direkt in einer Schale serviert, in diesem Fall habe ich sie in Formen fest werden lassen und als pflanzliche Creme Caramel serviert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Makrobiotisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für Kanten mit Pfirsichen und Basilikum
- 2 gelbe Pfirsiche
- 300 g Apfelsaft
- 1 Blatt Basilikum
- 1 Teelöffel Agar Agar
- 1 Prise Meersalz
Werkzeuge
- 1 Muffinform
- 1 Kleiner Topf
- 1 Messer
Zubereitung von Kanten mit Pfirsichen und Basilikum
Schneide die Pfirsiche in kleine Würfel, gib sie in einen kleinen Topf mit dem Apfelsaft und der Prise Salz.
Bring es zum Kochen und rühre das Agar Agar schnell ein, lass es 5 Minuten leicht köcheln. Am Ende, abseits der Hitze, füge die gehackten Basilikumblätter hinzu.
Gieße in die Formen, lass es abkühlen und stelle es in den Kühlschrank.
Serviere mit Basilikumblüten.
Tipps
Der Kanten sollte innerhalb von zwei Tagen konsumiert werden. Wie gesagt, du kannst den Apfelsaft durch pflanzliche Milch, Tee, Wasser oder Fruchtsäfte ersetzen. Wichtig ist, die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen, bevor du das Agar Agar einrührst, und es dann noch einige Minuten kochen zu lassen. Wenn die Flüssigkeiten nicht süß sind, kannst du einige Löffel Reis- oder Maissirup hinzufügen.
