Die Saison bringt uns köstliches Gemüse, wir bereiten eine Kohlsuppe mit Süßkartoffeln für einen kalten Winterabend vor.
Die Hauptdarsteller sind der Schwarzkohl, der Chinakohl, der Wirsingkohl und die Süßkartoffeln , die diese Comfort-Food-Suppe farbenfroh und cremiger machen.
Sie ist in einer halben Stunde zubereitet, versprochen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Kohlsuppe mit Süßkartoffeln
- 1/2 Lauch
- 100 g Wirsingkohl
- 100 g Chinakohl
- 4 Blätter Schwarzkohl
- 30 g Sellerie
- 100 g Weiße Bohnen (Cannellini) (gekocht)
- 300 g Gemüsebrühe
- 1 Süßkartoffel (oder Batate)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Kräuter (gemischt)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Schritte zur Kohlsuppe mit Süßkartoffeln
Ganz einfach, wasche alles Gemüse, schäle die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel. Schneide den Lauch, den Sellerie, den Wirsingkohl und den Chinakohl. Schneide auch den Schwarzkohl in Stücke.
Gib alles zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf. Koche es etwa 20 Minuten lang, füge dann die gekochten Cannellini-Bohnen und den Teelöffel Kräuter hinzu. Koche es noch etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze.
Gieße die Suppe auf die Teller, beende sie mit einem Schuss Öl, einer Prise Pfeffer und, wenn du möchtest, ein paar Tropfen Zitronensaft, um den Geschmack der Suppe zu verstärken und das Eisen aus dem Gemüse zu binden.
Serviere mit Vollkornbrot-Crostini.
Tipps
Bewahre die Suppe gut verschlossen im Kühlschrank für maximal ein paar Tage auf. Du kannst auch einen Teelöffel Reismiso pro Person hinzufügen, das am Ende des Kochvorgangs aufgelöst wird.
Variiere das Gemüse je nach Saison. Du kannst die orangene Süßkartoffel durch Rüben und normale Kartoffeln ersetzen.
Du kannst 3 oder 4 Esslöffel gekochte Getreide hinzufügen, wenn sie übrig geblieben sind, um die Suppe zu vervollständigen.
