Mit diesem frischen Klima ist eine schöne Lauch-Kartoffel-Creme mit Bockshornklee ideal. So zart ist es eine Samtsuppe, die zu jeder Jahreszeit passt, aber bereichert mit Bockshornklee, einem wertvollen Entzündungshemmer, wird sie auch gesund.

Der Bockshornklee ist der Protagonist dieses Monats für die Rubrik, die wir mit den Freundinnen von Kräutern und Blumen auf dem Teller führen.

Kennen Sie ihn? Verwenden Sie ihn? Er ist als Pulver, getrocknet und in Samen im Handel erhältlich, und wir werden letztere verwenden.

Bockshornklee, dessen botanischer Name Trigonella foenum-graecum ist, gehört zur Familie der Fabaceae, wie die Sojabohne, und stammt aus Asien und dem östlichen Mittelmeerraum.

Eine Pflanze, die seit der Antike als phytotherapeutisches und nahrhaftes Mittel verwendet wurde, auch in der traditionellen chinesischen Medizin. Bereits ein ägyptisches medizinisches Papyrus aus dem Jahr 1500 v. Chr. empfahl die Samen als Heilmittel. Griechische und römische Athleten nutzten es, um die körperliche Ausdauer zu verbessern. Karl der Große befahl, dass es auch in Klöstern angebaut werden sollte.

In erster Linie wird Bockshornklee als Aufbaumittel verwendet und ist daher oft auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich.

Es wird auch empfohlen zur Behandlung von Anämie und trägt zur Senkung des LDL-Cholesterins bei.

Wir haben gesagt, dass die Samen verwendet werden. In meinem Fall verwandle ich sie in Sprossen, so werden die Eigenschaften der kleinen Pflanze noch verstärkt. Oder man kann sie rösten, mahlen und ein wenig hinzufügen (ein Hauch ist ausreichend in den Gerichten).
Heute habe ich diese Lauch-Kartoffel-Creme mit Bockshornklee zubereitet, aber du kannst unten andere Rezepte mit anderen Sprossen finden (du kannst dann auch gesprossene Bockshornklee verwenden).