Heute lasse ich dich die gefüllten Zucchiniblüten mit Quinoa und Linsen probieren. So hübsch, bunt und lecker mit ihrem zarten Geschmack, eignen sich Zucchiniblüten für unzählige Rezepte.
Die Zucchiniblüten (Cucurbita pepo) sind die Blüten der Zucchini und haben deshalb ähnliche Eigenschaften; sie sind eine gute Quelle für Kalzium bei wenigen Kalorien.
Wahrscheinlich ist die bekannteste und klassischste Zubereitung das Ausbacken im Teigmantel; alternativ eignen sie sich hervorragend zum Füllen.
Heute habe ich eine proteinreiche Variante auf den Tisch gebracht: Diese gefüllten Zucchiniblüten mit Quinoa sind ein vollwertiges Gericht, da sowohl Linsen als auch Quinoa zahlreiche Proteine liefern.
Super einfach zuzubereiten, du kannst sie natürlich mit jedem Getreide oder kleinen Hülsenfrüchten füllen, die du gerade zu Hause hast.
Wenn dir Zucchiniblüten gefallen, schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten Gefüllte Zucchiniblüten mit Quinoa
- 10 Zucchiniblüten
- 50 g Quinoa, gekocht
- 80 g gekochte Linsen
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Blatt Lorbeer
- nach Bedarf Meersalz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitrone (Schale)
- 1 Prise zitroniger Thymian
Schritte Gefüllte Zucchiniblüten mit Quinoa
In diesem Rezept starte ich mit vorgekochter Quinoa und Linsen. Ich kann dir die Links lassen, wie ich die Quinoa und die Linsen zubereite; in den Mengen, die du dann mischst, können sie ein komplettes Gericht oder wie hier eine Füllung ergeben.
Wasche die Zucchiniblüten vorsichtig, entferne den inneren Stempel und tupfe sie behutsam mit Küchenpapier trocken. Stelle sie beiseite.
In einer Schüssel mische das Linsenragout mit der durch Quellkochen zubereiteten Quinoa. Gib den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale dazu, eine Prise Salz und Thymian oder Majoran.
Öffne vorsichtig jede Blüte und fülle sie mit einem Teelöffel der Mischung. Lege die gefüllten Blüten auf einen Teller. Erhitze etwas natives Olivenöl in einer Pfanne und brate die Blüten rundherum gut an. In etwa 5 Minuten sind sie fertig.
Sofort servieren.
Tipps
Gefüllte Zucchiniblüten mit Quinoa und Linsen sind im Nu verputzt. Falls etwas übrig bleibt: Im Kühlschrank, gut verschlossen, halten sie einen Tag. Wie erwähnt kannst du die Blüten nach Belieben füllen.
Für die Rubrik Kräuter und Blüten auf dem Teller haben wir über Zucchiniblüten gesprochen.
Schau dir diese Rezepte an:
Elisa: Gefüllte Zucchiniblüten mit Reis, auf griechische Art
Miria: Farinata mit Zucchiniblüten
Tiziana: Herzhafte Tarte mit Zucchiniblüten
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