Suchst du einen leichten Mürbeteig für herzhafte Tarte? Hier ist er: einfach und sehr schnell zuzubereiten mit einem Mixer.
Oft bereite ich als Alternative zur Pizza Galettes, herzhafte Tartes und brisée mit Gemüse zu. Der leichte Mürbeteig ist eine ideale Alternative, weil du ihn mit jedem Vollkornmehl herstellen kannst, indem du Wasser, ein wenig Öl und eine Prise Salz hinzufügst.
In diesem Fall habe ich für die Pâte brisée eine Mehlmischung verwendet: Buchweizen und Hafer, also sehr glutenarm.
Sehr weich zum Ausrollen zwischen zwei Backpapierblättern, muss nicht in den Kühlschrank und ist dadurch ein Abendessen in nur 30 Minuten (inklusive Backzeit).
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für leichten Mürbeteig für herzhafte Tarte
Diese Mengen sind für eine Form mit 22/24 cm Durchmesser.
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Hafermehl
- 100 g Wasser
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 pizzico unraffiniertes Meersalz
Werkzeuge
- 1 Mixer
Schritte: Leichter Mürbeteig für herzhafte Tarte
Gib im Mixer das Buchweizenmehl und das Hafermehl zusammen mit einer Prise Salz. Füge das mit dem Öl verrührte Wasser hinzu und mixe, bis ein weicher Teig entsteht. Prüfe trotzdem die Konsistenz des Teigs: Manchmal braucht es noch einen weiteren Esslöffel Mehl, je nach der verwendeten Mehlsorte.
Nimm den Teig aus dem Mixer und verwende ihn nach Belieben.
Tipps und Aufbewahrung
Du kannst den Teigling flach drücken, in PVC-freie Frischhaltefolie wickeln und einfrieren. Du kannst den Teig auch im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein paar Tagen verwenden.
Mit diesem Teig kannst du Cracker oder knusprige „Zungen“ zubereiten oder, wenn du noch etwas Malz oder Honig zufügst, auch leckere Kekse.
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