Die Linsen-Kartoffel-Suppe ist ein klassisches Comfort Food, das zu jeder Jahreszeit passt. Ein super einfaches erstes Gericht, das alle zufriedenstellt.
Es reichen gute Castelluccio-Linsen, Bergkartoffeln und das Gericht ist fertig. Ich bin große Linsen-Fanatikerin – auf dem Blog findest du eine Menge Rezepte mit dieser kleinen, wertvollen Hülsenfrucht. Genau weil ich sie so liebe, habe ich zusammen mit meinem Freund Timo den Blog vor vielen Jahren so genannt.
Wenn du mehr über Linsen wissen willst, hier ein paar Artikel: Linsen: Eigenschaften und Sorten der beliebtesten Hülsenfrucht. und Sammlung einfacher und schneller Linsenrezepte.
Hier noch ein paar Rezepte mit Linsen in vielen Farben.
- Schwierigkeit: Super einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten Linsen-Kartoffel-Suppe
- 1 Schalotte
- 1/2 Karotte
- 1 Kartoffel
- 120 g getrocknete Linsen (eingeweicht)
- 20 g extra natives Olivenöl
- 400 g Gemüsebrühe
- 1 Prise Thymian
- 1 Blatt Lorbeerblatt
Schritte Linsen-Kartoffel-Suppe
Weiche die Linsen ein paar Stunden mit einem Teelöffel Natron ein. Spüle und lasse sie abtropfen. Schalotte, Karotte und Kartoffel klein hacken und ein paar Minuten in einem Esslöffel Wasser schmoren lassen – wenn du magst, geht natürlich auch Öl – in einem Topf.
Gib die gut abgetropften Linsen dazu und röste alles kurz an, dann die Brühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen.
Lass das Ganze bei kleinster Hitze mit Deckel etwa 40 Minuten köcheln.
Serviere die Suppe mit einem Schuss Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer – guten Appetit.
Tipps von Timo und den Linsen
Du willst deine Suppe variieren? Probier Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln, oder Kombis wie Linsen mit Blumenkohl oder mit Mangold… Mit allen möglichen Gemüsesorten kannst du Linsensuppen in unzähligen Varianten zubereiten.
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