Die Linsen ohne Tomate sind eine gute Alternative zu den Linsen in Soße oder Linsenragout, die wir normalerweise kennen. Für diejenigen, die sie lieber weiß als rot mögen, mit einem delikaten Geschmack und dennoch schön weich. Sie sind nicht nur gekochte Linsen, sondern werden mit aromatischen Kräutern, einem Sofrito und ihrem eigenen Saft schmackhafter.
LinsenLinsenwieviele Male habe ich darüber gesprochen?
Weißt du, dass es ein Sprichwort gibt, das sagt: Besser ein Teller Linsen als ein Schinkenbrötchen, da stimme ich zu!
Die Linsen sind das erste gekochte Nahrungsmittel, das bekannt ist, die Bibel spricht davon, mit Rezepten für Suppen, Eintöpfe, Salate. Linsen sind reich an Proteinen und fast allen essentiellen Aminosäuren.
Die kleine Gruppe von Aminosäuren, die fehlt, haben jedoch Getreide, also reicht es, sie gemeinsam zu kombinieren, in Suppen,Bällchen,Aufläufe. Und vergessen wir nicht, dass sie auch Polyphenole enthalten!
Noch eine letzte Sache, eine Untersuchung der Universität von Guelph in Kanada aus dem Jahr 2018 besagt, dass der Ersatz von Reis durch Linsen die Blutzuckerwerte um 20% senkt, und wenn man sie statt Kartoffeln verwendet, sogar um 35%.
Wenn ich dich dazu gebracht habe, einige Rezepte mit Linsen anzusehen, hier sind sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 4 Stunden
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: Person
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Linsen ohne Tomate in Soße
- 200 g trockene Linsen (Umbre)
- 1 Karotte
- 1 Schalotte
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Zweig aromatische Kräuter
- 1 Prise Meersalz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Gemüsebrühe
Schritte Linsen ohne Tomate in Soße
Lassen Sie die gespülten Linsen einige Stunden einweichen.
Abtropfen und spülen.
In einem Topf mit reichlich Wasser und einem Lorbeerblatt und einem Zweig aromatischer Kräuter 25 Minuten kochen (die Kochzeit hängt von der Linsensorte ab). Abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die gehackte Karotte und Schalotte sowie die Knoblauchzehe vorbereiten, im Topf mit einem Schuss Öl anbraten, ohne zu braten, aber dann mit etwas Wasser dünsten.
Fügen Sie die Linsen hinzu, um sie vorsichtig zu vermengen. Fügen Sie die Brühe hinzu und beenden Sie das Kochen für einige Minuten. Mit einem Schuss Öl und Salz abschmecken.
Ratschläge
Bereite immer mehr Linsen zu, damit du sie am nächsten Tag in einer Suppe oder zu Bällchen nutzen kannst.
Linsen ohne Tomate in Soße halten sich ein paar Tage im Kühlschrank.
Linsen ohne Tomate in Soße halten sich ein paar Tage im Kühlschrank.
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