Die Mango-Creme fehlt bei mir zu Hause nie, wenn Mango-Saison in Italien ist. Ja, denn tropische Früchte kaufe ich nur, wenn sie aus Sizilien kommen. Warum nur italienische? Weil es frische Früchte sind, die nicht 3 oder 6 Tausend Kilometer zurücklegen müssen, um zu uns zu kommen.

Sicher, wenn im Supermarkt steht „täglich per Luftfracht geliefert“, sind sie frischer, aber aus Prinzip sind sie nicht gerade umweltfreundlich.

Ein weiterer nicht weniger wichtiger Grund ist, dass diese Länder sicherlich nicht unsere Vorschriften zu Pestiziden und in der Landwirtschaft verwendeten Substanzen haben.

Deshalb gibt es im Winter herrliche sizilianische Bio-Mangos, die einfach köstlich sind.

Die Mango mit ihrem saftigen Fruchtfleisch, dem aromatischen und frischen, leicht säuerlichen Geschmack ist eine Frucht, die jeder mag. Jede Mango wiegt ungefähr 300/400 Gramm, mit ihrer grünen und orangen Schale.

Die Mango gehört zur Familie der Anacardiaceae, stammt aus Indien und wird in allen tropischen Gebieten angebaut. Sie ist reich an Vitamin C, Vitamin A, vielen Mineralien, Polyphenolen und Antioxidantien. Es ist eine zuckerhaltige Frucht, daher sollte man nicht übertreiben. Man sollte nur vorsichtig im Umgang sein, da die Schale ein Öl namens Urushiol enthält, das manchmal eine Dermatitis oder Niesen verursachen kann. Über die Eigenschaften breite ich mich nicht aus, es scheint, dass Mango bei vielen Krankheiten gut tut.

Die Mango enthält 55 Kalorien pro 100 Gramm Fruchtfleisch, daher wird sie oft in Diäten empfohlen, aber ich frage mich oft, warum Ernährungsberater Mango im Sommer empfehlen? Wenn Sie in tropischen Regionen Urlaub machen, wunderbar, aber wir leben in Italien und hier gibt es keine tropischen Mangos!

Deshalb, sizilianische Mango, natürlich immer geschält und gut gewaschen.

Wie erkennt man, ob die Mango reif ist? Sie sollte an der Oberfläche leicht weich sein, wenn sie hart ist, kann man sie trotzdem kaufen und 4 bis 5 Tage bei Zimmertemperatur liegen lassen.

Der beste Weg, die Mango zu genießen, ist natürlich pur, auch wenn es sicherlich viel Befriedigung bringt, sie in einem Dahl oder Chutney zuzubereiten.

Diese Creme gebe ich zu, ist wirklich einfach, aber sie ist so gut und auf tausend Arten abwandelbar, dass sie als Grundzubereitung unentbehrlich wird.

Hier unten lasse ich andere Rezepte mit sizilianischen tropischen Früchten.