Bei dieser Hitze gibt es nichts Besseres, als ein einfaches Nana-Cream blaues Kornblumen-Eis zuzubereiten.
Was sind Nana-Creams? „Nana“ kommt von Banane: Das sind „Fake-Eiscremes“ ohne Sahne, zubereitet aus gefrorener Banane. Ein einfaches und gesundes Eis zum Selbermachen, in unzähligen Varianten.
In diesem Rezept habe ich zur Banane Dosen-Kokosmilch, einen Teelöffel blaue Spirulina (dazu am Ende des Artikels mehr) sowie zur Dekoration Kornblumenblüten hinzugefügt.
Heute spreche ich zusammen mit den Freundinnen der Rubrik #erbeefiorinelpiatto genau über die Kornblume, diese wunderbare kleine blaue Blume.
Der wissenschaftliche Name der Kornblume ist Cyanus segetum. „Cyanos“ stammt aus dem Griechischen und bedeutet blau, während segetum aus dem Lateinischen kommt und gesätes Getreidefeld bedeutet. Tatsächlich findet man Kornblumen fast immer auf Getreidefeldern zusammen mit Mohn. Vielen Dank an Tiziana Colombo für das schöne Foto.
Die Kornblume wird vor allem als abschwellendes Mittel für die Augen verwendet. Die im Kornblumen enthaltenen Wirkstoffe entstauen und beruhigen den gesamten Augenbereich.
Man kann einen Kornblumen-Tee zubereiten, ihn abkühlen lassen und dann Umschläge auf die Augen legen.
In der Küche wird sie vor allem als Dekoration verwendet, wegen ihrer wundervollen Farbe.
Weitere Rezepte für Eis und Nana-Creams findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Tag
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für Nana-Cream blaues Kornblumen-Eis
- 1 Banane
- 100 g Kokosmilch (aus der Dose)
- 1 Teelöffel Blaue Spirulina
- 1 Teelöffel Kornblumenblüten
Werkzeuge
- 1 Eisportionierer
Schritte – Nana-Cream blaues Kornblumen-Eis
Schneide die Banane am Vortag in Scheiben, bespritze sie mit Zitronensaft, lege sie in einen Behälter und stelle sie ins Gefrierfach.
Stelle eine Dose Kokosmilch in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag die Banane aus dem Gefrierfach nehmen und im Mixer gut pürieren. Nur den festen (fetten) Anteil der sehr kalten Kokosmilch hinzufügen und einen Teelöffel blaue Spirulina.
Starte den Mixer für etwa eine Minute und halte zwischendurch an, um alles gut zu vermengen und aufzuschlagen.
In eine Schale füllen und ein paar Stunden ins Gefrierfach stellen, damit die Masse fester wird.
Mit einem Eislöffel Kugeln formen und in eine Schale setzen. Mit Kornblumenblüten bestreuen.
Weitere Rezepte aus der Rubrik „Erbe e fiori nel piatto“, die diesen Monat die Kornblume in den Mittelpunkt stellt, findest du hier:
Elisa: Risotto mit Kornblumen und Erbsen
Miria: Lachs- und Mango-Salat mit Kornblumen
Tiziana: Kornblumen-Sorbet
Tipps von timo e lenticchie
Lasse das Eis im Gefrierfach und schlage es erst im letzten Moment auf. Probiere viele weitere Varianten mit Haselnüssen, Schokolade oder Karamell.
In diesem Rezept habe ich blaue Spirulina verwendet, die Phycocyanin enthält und wichtige antioxidative sowie entzündungshemmende Eigenschaften hat. Schon 5 Gramm auf 300 g Produkt reichen für eine schöne natürliche blaue Färbung. Ich verwende die Spirulina Becagli, die in Italien zertifiziert ist.
