Auf der Suche nach einem schnellen Proteinfrühstück habe ich beschlossen, einen Pfannkuchen mit gekochtem Quinoa zuzubereiten. Ideal für das Frühstück, neutral im Geschmack nur mit einer Prise Salz und einem glücklichen Hühnerei, und fertig ist es.
Im Internet findet man die verschiedensten Pfannkuchen, aber immer mit Mehl zubereitet. Ein nicht unerhebliches Problem, wenn man ein Proteinfrühstück in fünf Minuten zubereiten möchte, da der Pfannkuchenteig immer mindestens eine halbe Stunde ruhen muss.
Andererseits habe ich oft einen Überschuss an gekochten Getreiden, da ich mit meiner zwanghaften Meal-Prep-Methode immer in großen Mengen koche. Ein Teil wird für die kommenden Tage vakuumiert, ein Teil wird in Gläsern und im Gefrierschrank aufbewahrt.
Ich verwende oft Quinoa, Amarant, Sorghum, Buchweizen, Vollkornreis, Hirse gekocht, in Kornform auch zum Frühstück. Ich mische sie mit Obst, Kompott, Joghurt für ein süßes Frühstück. Ich füge sie stattdessen Gemüse, Tofu, Hummus und Hülsenfrüchten hinzu, wenn ich es herzhaft mag.
Heute habe ich einfach den Kühlschrank geöffnet, die gekochte Quinoa in einen Stabmixer gegeben, ein Ei und eine Prise Salz hinzugefügt. Mixen und in die Pfanne geben. Fertig.
Eine neutrale Basis, die du dann mit Malz, Honig, Obst usw. süßen oder wie in diesem Fall für ein herzhaftes Frühstück mit Nüssen und Avocado verwenden kannst.
Mit der gleichen Menge kannst du natürlich 2 Pfannkuchen anstelle von einem zubereiten. Wenn du weißt, dass es ein süßes Frühstück wird, kannst du während des Kochens den Süßstoff hinzufügen oder, wenn es herzhaft wird, Kräuter wie Thymian, Salz, Pfeffer etc. im Kochprozess.
Möchtest du das Ei weglassen, da Quinoa bereits von Natur aus proteinreich ist? Füge 50 g Kichererbsenmehl und 100 g Wasser oder Pflanzenmilch zur Quinoa hinzu, bis du eine Pfannkuchenteigkonsistenz hast, und fahre fort.
Neutral finde ich es auch sehr praktisch zum Einfrieren, um im letzten Moment zu entscheiden, wie ich es verwenden möchte.
Wenn du an herzhaften oder süßen Frühstücken interessiert bist, probiere diese Alternativen:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pfannkuchen mit gekochtem Quinoa
- 80 g Quinoa, gekocht
- 1 Ei (Bio Kat. A)
- 1 Prise Meersalz
- 1 Avocado (Sizilianisch Bio)
- 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
- 5 Haselnüsse
Werkzeuge
- Stabmixer
- 1 Pfanne
Schritte Pfannkuchen mit gekochtem Quinoa
Einfach den gekochten Quinoa in einen Stabmixer geben, Ei und Prise Salz hinzufügen.
Gut mixen, eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl einfetten, die Masse hineingeben und wie eine Crêpe verteilen, die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten kochen.
Drehe deinen Pfannkuchen um und beende das Kochen für weitere zwei bis drei Minuten.
Für das herzhafte Frühstück, wie in diesem Fall, eine kleine sizilianische Avocado in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bestreuen, ggf. mit Salz und Pfeffer würzen und mit Nüssen und grünem Tee servieren.
Tipps zur Aufbewahrung des Quinoa-Pfannkuchens
Du kannst den Pfannkuchen einfrieren und bei Bedarf ein paar Minuten in der Pfanne aufwärmen.
Du kannst deinen Pfannkuchen wie in perfektem Pfannkuchenrezept ohne Ei füllen
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gekochte Getreide zur Zubereitung von Pfannkuchen verwenden?
Klar, diese Pfannkuchen sind auch mit gekochtem Buchweizen, gekochter Hirse, gekochtem Sorghum, gekochtem Amarant und gekochtem Teff hervorragend.
Kann ich Quinoa-Pfannkuchen einfrieren?
Klar, lass die Pfannkuchen abkühlen und friere sie dann gut ausgebreitet und ohne Luft in Beuteln ein.
Wie lange halten sich die Pfannkuchen aus gekochtem Quinoa?
Die Pfannkuchen aus gekochtem Quinoa halten sich ein paar Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank.
Kann ich Pfannkuchen mit Quinoamehl zubereiten?
Klar, dann verwende 30 g Quinoamehl und das Ei, wenn du möchtest, eine Prise Hefe und einen Esslöffel Olivenöl, mixe und fahre fort.
Wie mache ich vegane Pfannkuchen mit Quinoamehl?
Füge der Quinoa 50 g Kichererbsenmehl und 100 g Wasser oder Pflanzenmilch hinzu, bis du eine Pfannkuchenteigkonsistenz hast, und fahre fort.
Wie kocht man Quinoa?
Nimm 100 g Quinoa und wasche sie gründlich. Gib sie in den Topf mit 200 g Wasser und lass sie bei geringer Hitze 15 Minuten mit Deckel kochen. Ausschalten und 10 Minuten quellen lassen – fertig ist dein Quinoa.
Wenn dir das Rezept gefallen hat, teile es auf deinem Profil und lade deine Freunde ein, meinen Blog zu besuchen. Für Updates werde Fan meiner Seite.
Für weitere Informationen zögere nicht, mich auf meiner Facebook-Seite Timo und Linsen zu kontaktieren. Du kannst interagieren und mir jede Frage stellen. Oder melde dich in meiner Gruppe an.
Folge mir auch auf Instagram, Pinterest oder YouTube oder abonniere den Telegram-Kanal.
Wenn du zur HOMEPAGE zurückkehren möchtest, um weitere Ideen aus meinen Rezepten zu entdecken.
Wenn du mehr über mich erfahren möchtest, lies wer ich bin.
Wenn du immer über meine Rezepte informiert bleiben möchtest, abonniere den Newsletter.
Artikel und Fotos: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie von Daniela Boscariolo
