Bunte Pfannkuchen mit Orange und Möhre und ganz vielen Erdbeeren. Sehr leicht und einfach zuzubereiten — diese Pfannkuchen kommen ohne Eier und Milch aus. Sie werden nur mit Weizenmehl Typ 2, Orangensaft und geraspelter Möhre zubereitet.
Deshalb ideal: Durch die kurze Garzeit verliert die Orange ihr Vitamin C nicht, und auch die Eigenschaften der rohen Möhre bleiben erhalten, sie ist reich an Ballaststoffen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Pfannkuchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 221,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,69 (g) davon Zucker 15,04 (g)
- Proteine 4,75 (g)
- Fett 5,54 (g) davon gesättigt 0,53 (g)davon ungesättigt 4,35 (g)
- Fasern 3,35 (g)
- Natrium 116,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Pfannkuchen Orange und Möhre
- 120 g Weizenmehl Typ 2
- 1/2 bustina Backpulver
- 2 Orangen
- 1 Möhre
- 20 g brauner Rohrzucker (Vollrohr)
- 20 Sonnenblumenöl
- 1 pizzico unraffiniertes Meersalz
- 10 Erdbeeren
- 2 cucchiai Ahornsirup
Werkzeuge
- 1 Ciotola
- 1 Scolapasta
- 1 Spremiagrumi
- 1 Contenitore
Schritte Pfannkuchen Orange und Möhre.
Press die Orangen aus und fülle den Saft mit Wasser auf, bis du insgesamt 180 Gramm Flüssigkeit hast.
Wasche, schäle und püriere die Möhre.
Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker mit einer Prise Salz. Gib den Orangensaft, das Öl und zum Schluss die geraspelte Möhre dazu.
Rühre nochmals, bis ein glatter Teig entsteht.
Erhitze eine gut vorgeheizte Grillplatte oder eine beschichtete Pfanne und gieße für jeden Pfannkuchen eine kleine Kelle Teig hinein.
Warte, bis sich Bläschen bilden, drehe den Pfannkuchen um und backe ihn noch ein paar Minuten auf der anderen Seite fertig.
Stapele sie auf einem Teller, wasche und schneide die Erdbeeren in Scheiben und gib sie zusammen mit dem Ahornsirup über die Pfannkuchen. Sofort servieren.
Tipps von Timo e Lenticchie
Die Pfannkuchen halten sich für ein paar Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.
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