Lecker: Plumcake mit Schokoeiern und Orange, ganz einfach ohne Eier und Butter. Sehr lecker und perfekt für Ostern – ein super fluffiger Kuchen, der auf der Zunge zergeht.
Die Idee für das Rezept habe ich vom Blog „fatto in casa da Benedetta“. Ich habe das Mehl geändert und teilintegriertes Mehl verwendet, die Flüssigkeiten angepasst und Orangensaft sowie Sesamöl ausprobiert; bei der Schokolade habe ich Zartbitter gewählt. Das Ergebnis seht ihr: er ist sehr locker und reichhaltig.
Wenn du nach weiteren Ostersüßigkeiten suchst, schau dir an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 330,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,45 (g) davon Zucker 21,77 (g)
- Proteine 4,54 (g)
- Fett 16,14 (g) davon gesättigt 4,89 (g)davon ungesättigt 9,96 (g)
- Fasern 2,08 (g)
- Natrium 61,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Plumcake mit Schokoeiern und Orange
- 200 g Mehl (Typ 2)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 80 g Vollrohrzucker
- 1 Teelöffel Orange (Schale)
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- 200 g Orangensaft
- 80 g Sesamöl
- 10 Schokoladen-Eier (Zartbitter)
- 60 g Zartbitterschokolade 70%
Werkzeuge
- 1 Kastenform für Plumcake
Schritte für den Plumcake mit Schokoeiern und Orange
Gib Mehl, Backpulver, Zucker, Orangenschale und eine Prise Salz in eine Schüssel und vermische alles.
Füge den Orangensaft hinzu, den du mit dem Öl emulgiert hast. Du solltest einen weichen Teig erhalten.
Gib den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Drücke einige Zartbitter-Schokoeier in den Teig, aber nicht zu tief, da sie beim Backen sowieso leicht nach unten sinken.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Gitter auskühlen. Inzwischen die Zartbitterschokolade schmelzen und über den Plumcake gießen. Leicht abkühlen lassen, bevor du mit halbierten Schokoeiern dekorierst.
Die trockenen Zutaten vermischen
Die flüssigen Zutaten hinzufügen
In die Form geben
Mit Zartbitterschokolade bestreichen
Schokoeier darauflegen
Anschneiden und servieren
Tipps von Timo e Lenticchie
Ich habe nur 60 Gramm Vollrohrzucker verwendet, das reicht mir vollkommen, aber das hängt davon ab, wie sauer dein Orangensaft ist. Alternativ kannst du Reismalz verwenden.
Achte darauf, die Schokoeier nicht auf den noch heißen Plumcake zu geben, da sie sonst schmelzen könnten. Ich habe Sesamöl verwendet, weil mir der Geschmack gefällt; Kokosöl wäre hier zu dominant, ebenso wie natives Olivenöl oder Sonnenblumenöl.
Statt Orangensaft kannst du auch Pflanzenmilch oder einfach Wasser verwenden.
Wenn du Fragen hast, kontaktiere mich gerne auf meiner Seite Facebook Timo e lenticchie – du kannst mit mir interagieren und mir jede Frage stellen. Oder tritt meiner Gruppe bei.
Folge mir auch auf Instagram, Twitter oder Pinterest sowie auf YouTube oder abonniere meinen Telegram-Kanal.
Wenn du zur Startseite zurückkehren möchtest, findest du dort weitere Ideen und Rezepte.
Wenn du mich besser kennenlernen willst, lies wer ich bin oder schau dir zum Beispiel alle meine Rezepte mit Getreide an.
Um immer über meine Rezepte informiert zu bleiben, melde dich für den Newsletter an.
Ich freue mich sehr, wenn du am Ende des Artikels einen Kommentar hinterlässt und mir sagst, wie dir dieses Rezept gefallen hat.
Die Amazon-Links sind Affiliate-Links; das heißt, wenn du über meinen Link ein Produkt in den Warenkorb legst, erhalte ich eine kleine Provision. Keine Sorge, für dich entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten. Wenn du mich also unterstützen möchtest, freue ich mich sehr.
