Hast du schon mal das Porridge aus ganzen Gerstenkörnern probiert? Als Alternative zum klassischen Haferflocken‑Porridge geben Getreide‑Porridges dir die Möglichkeit, ein ebenso gesundes Frühstück zuzubereiten – auch mit anderen Getreide‑ oder Pseudogetreidearten.
Inzwischen ist Haferporridge ja fest unter den bevorzugten gesunden Frühstücken angekommen. Im Winter tröstet uns das klassische heiße Porridge, mit dem besseren Wetter steigt dann wieder die Lust auf Overnight Oats – das Porridge ohne Kochen. Die Haferflocken werden abends eingeweicht und morgens ergänzt man, worauf man Lust hat.
Oft bleibt nach dem Kochen unserer Getreide für Suppen oder Salate etwas übrig im Kühlschrank. Dann nutzen wir es fürs Frühstück – mit Joghurt, frischem Obst, Mandelkrümeln und allem, was uns einfällt. Bei diesem Rezept habe ich zum Thema passend eine Tasse frisch gesüßten Gerstenkaffee mit etwas Malz darübergegossen.
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Bis bald
Daniela
Wenn du noch weitere Rezepte suchst, gib im Blog einfach „porridge“ oder „Getreidecreme“ ein – du wirst viele finden. Hier sind ein paar direkt für dich:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Porridge aus ganzen Gerstenkörnern
Für dieses Porridge verwende ich Zutaten für eine Person.
- 40 g Perlgerste, gekocht
- 4 Esslöffel Sojajoghurt
- 10 Himbeeren
- 1 Kaffeetasse Kaffee (Gerstenkaffee)
- 1 Teelöffel Reismalz
Schritte zur Zubereitung des Porridges aus ganzen Gerstenkörnern
Gieß einfach Obst in eine Tasse oder einen Becher, gib reichlich Joghurt dazu und schichte die gekochte Gerste darauf. Schließ mit einer Tasse Gerstenkaffee ab und, wenn du magst, mit Trockenfrüchten und ölhaltigen Samen wie Chia oder Leinsamen. Wenn du willst, erwärme die Gerste kurz, bevor du sie in die Tasse gibst.
Tipps und Varianten
Stell dein Porridge erst kurz vorm Servieren fertig, rühr es nicht schon mit dem Obst zusammen in den Kühlschrank. Probier Buchweizen, Hirse oder Quinoa, zum Beispiel wie beim Quinoa‑Pudding mit Birne und Walnüssen oder mit Teff wie beim Teff‑Pudding mit Kakao – du wirst sehen, wie lecker das ist.
Natürlich passt auch Vollkornreis super, wie in diesem Rezept. Mit Reis kannst du auch ein Frühstück auf Basis von Reiscreme zubereiten und nach Belieben ergänzen. Probier auch den Pudding aus Venere‑Reis mit Birne oder den Matcha‑Pudding mit Erdbeeren.
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