Ein leichtes, farbenfrohes, appetitliches Gericht, bereiten wir gemeinsam diesen Reissalat mit Rührei-Tofu zu. Für dieses Gericht habe ich eine Mischung aus Venere-Carnaroli- und Ermes-Reis verwendet, die bereits zu einem schönen Vollkorn-Trio gemischt waren. Für meine Gäste wollte ich kleine und einfache sommerliche Fingerfoods und nach der Zubereitung von etwas Rührei-Tofu ist das Ergebnis da.
Ich lasse dir einige weitere Rezepte mit Reis, die du sicher auch in Einzelportionen für leichte Fingerfood-Vorspeisen zubereiten kannst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für Reissalat mit Rührei-Tofu
- 200 g Reis für Salate (Vollkorn)
- 200 g Tofu (Bio Natur)
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Prise Meersalz (Vollkorn)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 Blätter Salat-Mix (Garnitur)
Werkzeuge
- 20 Löffel
Zubereitung des Reissalats mit Rührei-Tofu
Lasse den Vollkornreis acht Stunden einweichen, spüle ihn gut mit kaltem Wasser ab.
Gib einen Liter Wasser in den Topf, füge etwas Salz hinzu und bringe es zum Kochen.
Gib den Reis hinzu und koche ihn, wie auf der Packung beschrieben, bei niedriger Hitze. Füge Wasser hinzu, wenn es verdunstet.
Mit einem Schnellkochtopf kann die Kochzeit halbiert werden. Überprüfe die Garzeit und kühle den Reis unter kaltem Wasser ab. Gib ihn in eine Schüssel.
In der Zwischenzeit bereite den Rührei-Tofu zu: Lasse den Tofu abtropfen, tupfe ihn mit Küchenpapier trocken und zerkleinere ihn im Mixer.
Gib etwas Öl und den Esslöffel Curry in einen kleinen Topf und röste es eine Minute. Gib den Tofu hinzu, würze gut und regle mit Salz und Pfeffer ab. Mische Tofu und Reis und richte sie auf Salatblättern auf Fingerfood-Löffeln an.
Aufbewahrung
Der Reissalat mit Rührei-Tofu hält sich einen Tag im Kühlschrank. Du kannst den Salat auch mit nur einer Reissorte anstatt gemischt zubereiten.
Alternativ zum Tofu empfehle ich Tempeh.
