Ich hatte gestern Abend Gäste und servierte ihnen diese rote Linsensuppe in Blätterteigkruste. Super einfach zuzubereiten, damit macht man immer Eindruck.
Im Handumdrehen bereitest du ein schnelles Linsensüppchen zu, und wenn du die Vorspeise servierst, gibst du die Suppe schon in Cocotte oder Schüssel, deckst sie mit einer Teigschicht ab und backst sie im Ofen.
Du weißt, wie sehr ich Linsen liebe (wie heißt mein Blog?) und ich bereite sie wirklich in allen Variationen und Farben zu.
Im Folgenden findest du einige Beispielrezepte für Linsensuppen und weitere Rezepte mit Linsen; wenn du auch Hauptgerichte suchst, Linsenbraten, Brot, Auberginen mit Linsensprossen, Spaghetti oder Cracker, im Blog findest du wirklich alles.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für rote Linsensuppe in Blätterteigkruste
- 50 g Suppengrün (Gemüsemischung für das Soffritto)
- 200 g rote Linsen
- 200 g passierte Tomaten (Bio)
- 750 g Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Rolle Vollkorn-Blätterteig
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Passaggi zuppa di lenticchie rosse in crosta
Zuerst die Linsen wie gewohnt gründlich abspülen.
In einen Topf einen Schuss Öl geben, das für das Soffritto fein gehackte Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten andünsten.
Nun die Gemüsebrühe, die gut abgetropften Linsen und die passierten Tomaten hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Curry oder Kurkuma hinzufügen und noch 5–10 Minuten weiterköcheln lassen, abschmecken – es sind geschälte rote Linsen, die sehr schnell gar werden.
Wenn du eine Cremesuppe bevorzugst, mit dem Stabmixer kurz pürieren.
In eine große Schüssel oder in kleine Portions-Cocottes füllen, mit einem Kreis Blätterteig abdecken, mit Wasser bestreichen und wer mag mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
Bei 200 °C für ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist.
Zuerst die Linsen wie gewohnt gründlich abspülen.
Sellerie, Zwiebel und Karotte in den Mixtopf geben, ein paar Stöße auf Stufe 7, dann einen Schuss Öl hinzufügen und 3 Min. bei 100 °C auf Stufe 1 starten.
Die gut abgetropften Linsen, die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Min. bei 100 °C, Linkslauf, Stufe 1 einstellen.
In den letzten Minuten Curry oder Kurkuma hinzufügen. Wenn du eine Cremesuppe möchtest, 30 Sekunden auf Stufe 4 mixen.In eine große Schüssel oder in kleine Portions-Cocottes füllen, mit einem Kreis Blätterteig abdecken, mit Wasser bestreichen und wer mag mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
Bei 200 °C für ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist.
Danielas Tipps
Die abgekühlte Linsensuppe gut verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren.
Die Linsensuppe nicht mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, lieber einfrieren.
Beim Aufwärmen nicht in die Mikrowelle geben, sondern im Topf erhitzen, bis sie kocht.
FAQ (Domande e Risposte)
Kann ich andere Linsensorten verwenden?
Natürlich, aber sie brauchen längere Garzeiten. Passe die Flüssigkeitsmenge an und rechne je nach Größe der Linsen mit etwa 30–40 Minuten Kochzeit.
Muss ich die Linsen einweichen?
Bei geschälten roten Linsen ist das nicht notwendig, einfach gründlich abspülen. Bei ungeschälten Linsen empfehle ich ein Einweichen von 2–4 Stunden.
Kann ich diese Suppe mit anderen Hülsenfrüchten zubereiten?
Klar, du kannst sie zum Beispiel mit Cannellini-Bohnen, Borlotti oder Schwarzaugenbohnen zubereiten.
Wenn mir Curry nicht gefällt, kann ich es weglassen?
Ja, ersetze es zum Beispiel durch gehackte Kräuter oder gib zum Schluss ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
