Ein einfaches Frühstück mit Tradition: Porridge mit Gerstenkaffee. Ja, ich spreche oft über Porridge, weil mir Vollkorn-Haferflocken Energie geben und bis zum Mittag sättigen.
Es hat einen Grund: Vollkorn-Porridge ist reich an Ballaststoffen und enthält außerdem Proteine und komplexe Kohlenhydrate. Diese Energie wird über den Vormittag langsam freigesetzt, sodass Blutzuckerspitzen vermieden werden, die Hunger oder Energieeinbrüche verursachen könnten.
In diesem Fall habe ich einfach mein übliches Porridge zubereitet und neben Milch und Wasser noch einen Teelöffel löslichen Gerstenkaffee sowie eine Prise ungesüßtes Kakaopulver hinzugegeben. Ich bereite ihn ohne Zucker zu; höchstens Rosinen oder ein paar Stücke Datteln oder getrocknete Aprikosen (ohne Schwefeldioxid) kommen rein.
Im Winter mag ich ihn auch mit beim Kochen mitgegarten Früchten wie Birnen oder Äpfeln, die ich in kleine Stücke schneide und mit dem Porridge koche.
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- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Tasse
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Porridge mit Gerstenkaffee
- 40 g Vollkorn-Haferflocken
- 100 g Wasser
- 100 g Hafermilch (oder andere Milch)
- 1 Teelöffel löslicher Gerstenkaffee (Gerste)
- 1 Prise bitteres Kakaopulver
Utensilien
- 1 Glasbehälter
Schritte für Porridge mit Gerstenkaffee
Wiege einfach einen kleinen Topf ab und gib 40 g Vollkorn-Haferflocken hinein. Füge 100 g der von dir bevorzugten Milch (ohne Zucker) und 100 g Wasser hinzu.
Rühre um und gib einen Teelöffel löslichen Gerstenkaffee dazu. Rühre gut durch und stelle den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd. Ab dem Aufkochen weitere 3 Minuten köcheln lassen und dabei ständig rühren.
Genieße es mit einer Prise Kakao und reichlich Obst; knack auch ein paar Nüsse dazu oder gib einen Löffel 100% Mandel- oder Haselnusscreme darüber.
Tipps und Aufbewahrung
Du kannst das Porridge ruhig schon am Abend vorher zubereiten, wenn du morgens wenig Zeit hast.
Bewahre es immer im Kühlschrank auf und gib niemals frisches Obst hinein, es sei denn, du isst es sofort. Bereite kein Porridge für eine ganze Woche vor – besser frisch, es ist in zwei Minuten fertig.
Zum Schluss: Porridge schmeckt auch sehr gut mit Joghurt. Wenn du fettarmen griechischen Joghurt (0%) verwendest, bedenke, dass er sehr dick ist und das Ergebnis beim Frühstück eher breiig wird. Dann lieber noch etwas Milch dazugeben.
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