Der Strudel mit Artischocken und Kartoffeln ist ein einfaches, zartes Gericht, das allen schmeckt. Ein herzhafter Strudel mit Artischocken, zum Aufrollen, bestreut mit vielen Mohnsamen. Du kannst ihn sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht servieren. Gefüllt mit Artischocken, grünen Bohnen, Kartoffeln und griechischem Joghurt (kann auch Soja sein) und frischen Kräutern. Nach etwa dreißig Minuten im Ofen ist er servierbereit.
Verwendest du Mohnsamen in der Küche? Ich erzähle dir ein bisschen davon.
Mohnsamen gehören zur Familie der Papaveraceae. Mohnsamen sind ölhaltige Samen, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Sie enthalten Vitamin E, B6, B1 und Folsäure, Thiamin und Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink.
Ich verwende sie auch in Fladenbroten, in Brot und Focacce, in Salaten – und du?
Verpass nicht meine Facebook-Seite HIER und meinen Instagram-Account HIER
Bis bald
Daniela
Hier findest du einige Rezepte für Gemüsestrudel:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Scheiben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten Strudel mit Artischocken und Kartoffeln
- 2 Kartoffeln
- 4 Artischocken
- 200 g grüne Bohnen
- 200 g griechischer Joghurt (auch Sojajoghurt möglich)
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- nach Bedarf Meersalz
- 1 Blätterteig
Schritte Strudel mit Artischocken und Kartoffeln
Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in Stücke. Bereite die Artischocken vor, behalte die zarten Herzen und Stiele; aus den Blättern kannst du eine cremige Suppe wie diese zubereiten. Im Dampfgarer gare Artischocken, Kartoffeln und grüne Bohnen etwa 20–25 Minuten, bis sie weich sind.
Kurz in einer Schüssel abkühlen lassen, mit etwas natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Füge den Joghurt hinzu und mische alles gut.
Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
Rolle den Blätterteig aus und verteile die Füllung in der Mitte.
Verschließe den Strudel und versiegel die Ränder mit einer Gabel. Bestreiche die Oberfläche mit etwas Wasser und bestreue großzügig mit Mohnsamen.
Backe ihn im Ofen bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten und achte auf die Bräunung.
Serviere heiß oder lauwarm.
Wie man den Strudel aufbewahrt und Varianten
Der Strudel mit Artischocken und Kartoffeln hält sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank, gut verschlossen. Natürlich kannst du das Gemüse je nach Saison variieren. Sieh dir auch die Treccia aus Dinkel mit Zucchini oder die Treccia mit Kräutern an. Du kannst den Teig außen auch variieren und eine Mürbeteig für Strudel verwenden. Wenn du keine Lust zum Aufrollen hast, kannst du ihn auch in einer runden Form mit 26 cm Durchmesser zubereiten.
Der Strudel mit Artischocken und Kartoffeln hält sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank, gut verschlossen. Natürlich kannst du das Gemüse je nach Saison variieren. Sieh dir auch die Treccia aus Dinkel mit Zucchini oder die Treccia mit Kräutern an. Du kannst den Teig außen auch variieren und eine Mürbeteig für Strudel verwenden. Wenn du keine Lust zum Aufrollen hast, kannst du ihn auch in einer runden Form mit 26 cm Durchmesser zubereiten.
Aktiviere die Push-Benachrichtigungen, um meine Rezepte kostenlos auf dein Smartphone zu erhalten; das Formular findest du oben rechts.
Wenn dir das Rezept gefallen hat, teile es in deinem Profil und lade deine Freunde ein, meinen Blog zu besuchen. Für Neuigkeiten werde Fan meiner Seite.
Aktiviere die Push-Benachrichtigungen, um meine Rezepte kostenlos auf dein Smartphone zu erhalten; das Formular findest du oben rechts.
Wenn dir das Rezept gefallen hat, teile es in deinem Profil und lade deine Freunde ein, meinen Blog zu besuchen. Für Neuigkeiten werde Fan meiner Seite.
