Ein sehr schnelles Hauptgericht, das Sorghum im Schnellkochtopf mit Zucchini. Gute und duftende Suppe, zubereitet mit den letzten Zucchini im September.
Auch das geschälte Sorghum gehört zu den glutenfreien und wenig genutzten Getreiden, die jedoch Teil einer guten Ernährung sein sollten.
Ich habe oft über das Sorghum im Blog gesprochen und Sie finden auch viele Rezepte. Das Sorghum hat einen niedrigen glykämischen Index (35-47), daher wird es langsamer verdaut. Wie wir wissen, ist ein niedriger GI für Menschen mit Diabetes oder Stoffwechselproblemen entscheidend.
Sorghum ist reich an B-Vitaminen, eine gute Quelle für Kalzium und Phosphor.
Hier sind einige Rezepte mit Sorghum:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für Sorghum im Schnellkochtopf mit Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 100 g Sorghum (geschält)
- 500 g Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Thymian (und Majoran)
- nach Geschmack Meersalz
- 1 Prise Chili
Werkzeuge
Heute empfehle ich Ihnen einen wirtschaftlichen, aber sehr nützlichen Schnellkochtopf
- 1 Schnellkochtopf
Schritte zur Zubereitung von Sorghum im Schnellkochtopf mit Zucchini
Weiche das Sorghum mindestens einen halben Tag ein, auch eine ganze Nacht, und spüle es dann gut unter fließendem Wasser ab.
Die Zwiebel fein hacken, die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
Gieße einen Esslöffel extra natives Olivenöl in den Schnellkochtopf, gib die Zwiebel hinzu und lasse sie einige Minuten goldbraun werden.
Füge das gut abgetropfte und gespülte Sorghum hinzu und lasse es würzen. Gib auch die Zucchini, Wasser, Thymian und Majoran, Salz und Chili hinzu.
Schließe den Topf, stelle die Hitze hoch und wenn es pfeift, reduziere die Hitze auf ein Minimum und zähle genau 10 Minuten.
Entlüfte den Topf (ich mache das unter kaltem fließendem Wasser, bis es plop macht), öffne ihn, würze gegebenenfalls nach und serviere auf Tellern mit einem Schuss Olivenöl.
Mit einigen Vollkorn-Croutons servieren.
Tipps von Thymian und Linsen
Die Suppe schmeckt heiß gut, aber wenn du etwas übrig hast, kannst du sie am nächsten Tag aufwärmen.
Du kannst das Sorghum auch auf klassische Weise kochen, indem du es einige Stunden einweichst, um die Saponine zu entfernen. Sieh dir hier an, wie man Sorghum durch Absorption kocht
Du kannst das Sorghum auch auf klassische Weise kochen, indem du es einige Stunden einweichst, um die Saponine zu entfernen. Sieh dir hier an, wie man Sorghum durch Absorption kocht
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Mit gekochtem Sorghum kannst du auch leckere Frikadellen oder einen‚Sorghumsalat zubereiten
