Ein ganz einfaches und leckeres Dessert, die Streuselkuchen mit Haselnusscreme und Pfirsichen, ohne Butter, Eier, Milch. Ein sommerlicher Kuchen mit weichem und duftendem Kern.
Wenn du es eilig hast und keine Zeit zum Abkühlen des Mürbeteigs, kannst du dich für einen Streuselkuchen entscheiden. Reduziere einfach etwas die Flüssigkeiten im Teig, sodass eine krümelige Masse entsteht. Die Hälfte auf dem Boden verteilen, die gewünschte Füllung hinzufügen und dann mit weiteren Streuseln abschließen.
Er wird auch Crumble Pie genannt, da das Prinzip dem eines Crumbles entspricht, nur dass er oben und unten geschlossen und in einer Springform zubereitet wird.
Du kannst hier weitere Arten von krümeligem oder geschlossenem Mürbeteig sehen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten Streuselkuchen Haselnusscreme und Pfirsiche
Zutaten für eine Form mit 24 cm Durchmesser
- 250 g Weizenmehl Typ 2
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 60 g Rohrzucker
- 70 g Kokosbutter
- 50 g Wasser
- 100 g Haselnuss-Aufstrich
- 4 Nektarinen
- 40 g Mandeln (gehackt)
- 50 g Aprikosenmarmelade
Werkzeuge
- 1 Tarteform
- 1 Standmixer
- 1 Messer
- 1 Pfanne
Schritte Streuselkuchen Haselnusscreme und Pfirsiche
Gib Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz in einen Mixer, vermische alles, füge Öl und Wasser hinzu und mixe, bis eine körnige Masse entsteht.
Wasche die Pfirsiche (Nektarinen) gut und schneide sie in Scheiben, brate sie einige Minuten naturbelassen in der Pfanne, bis sie weich werden.
Hacke die Mandeln und bestreue die Pfirsiche großzügig mit den gehackten Mandeln.
Lege eine Form von 24 cm mit Backpapier aus und verteile die Hälfte des krümeligen Mürbeteigs auf dem Boden, dabei glattstreichen.
Verteile den Haselnuss-Aufstrich, gib die Pfirsiche mit den Mandeln darauf und streiche alles glatt. Füge auch zwei Esslöffel Aprikosenmarmelade hinzu, um den Streuselkuchen noch köstlicher zu machen. Gib die restlichen Streusel darüber und bedecke die Füllung gut.
Backe im vorgeheizten Umluftofen 40 Minuten bei 180 °C.
Tipps von Timo und Linsen
Je nach Saison kannst du natürlich das Obst variieren: sehr gut mit Äpfeln, aber auch mit Feigen, Aprikosen oder Birnen.
Denke immer daran, gekochtes Obst mit einer Nuss- oder Keksbrösel-Mischung zu vermengen, da es Flüssigkeit abgibt.
Du kannst statt Kokosöl auch Pflanzenöl oder ein mildes natives Olivenöl verwenden. Schließlich kannst du die Zuckermenge um weitere 20 Gramm reduzieren. Diesmal rate ich von Malz ab, da es den Teig nicht krümelig, sondern klebrig machen würde.
