Es ist Zucchinizeit, also hier ist ein super weicher süßer Zucchinikuchen, angereichert mit Cranberries getrockneten. Er wird Sie mit seiner Weichheit überraschen, mit seiner schönen grünen Farbe.
In diesem Rezept sind zwei Eier enthalten, in ein paar Tagen finden Sie auf dem Blog die Version des süßen Zucchinikuchens ohne Eier.
Dieser Kuchen enthält kein Öl (außer dem aus Erdnussbutter) und auch keinen Zucker. Für den süßen Geschmack bin ich es mittlerweile gewohnt, keine Zucker hinzuzufügen, es liegt in Ihrem Ermessen, probieren Sie die Mischung und machen Sie es, wie Sie möchten.
Die Zucchini sind in meiner Familie das meistverzehrte Gemüse im Sommer, mit ihrem milden Geschmack eignen sie sich für unzählige Variationen. Fast immer werden Zucchini jedoch in herzhaften Rezepten zubereitet, aber ich versichere Ihnen, dass sie auch in süßen Rezepten ihren Reiz haben.
Ja, ich sage Sommer, obwohl es Zucchini das ganze Jahr über gibt, kaufe ich niemals Zucchini außerhalb der Saison.
Im Blog finden Sie viele Zucchini-Rezepte, ich gebe Ihnen nur einen Vorgeschmack, die anderen finden Sie in der Suchlinse, und Sie werden die Qual der Wahl haben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für süßen Zucchinikuchen
Diese Zutaten sind für einen großen Kuchen, die Form misst cm. 27×11,5×7 – wenn Sie möchten, können Sie die Menge für eine kleinere Form halbieren.
- 2 Zucchini (groß)
- 60 g Erdnussbutter
- 1 Prise Meersalz
- 2 Eier
- 100 Hafermilch
- 250 g Dinkelmehl
- 1 Tütchen Backpulver
- 60 g getrocknete Cranberries
Werkzeuge
- 1 Kuchenform Form
Schritte für süßen Zucchinikuchen
Zuerst den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, dann mit einer groben Reibe reiben. Wenn sie zu wässrig erscheinen, mit einem Tuch ausdrücken.
In einer Schüssel die Zucchini, die Erdnussbutter, die zwei Eier und die Milch geben und gut umrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
Alles gut vermischen, bis eine weiche Masse entsteht.
In eine Kuchenform füllen und bei 180 Grad etwa 45/50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen, bevor er aus dem Ofen genommen wird.)
Auf einem Rost abkühlen lassen, in dicke Scheiben schneiden, Sie werden sehen, wie lecker das ist.
Tipps
Der süße Zucchinikuchen hält sich ein paar Tage im Kühlschrank gut verschlossen. Sie können ihn mit geschmolzener Zartbitterschokolade dekorieren, um ihn noch köstlicher zu machen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahre ich den süßen Zucchinikuchen auf?
Der süße Zucchinikuchen wird ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Kann ich den süßen Zucchinikuchen einfrieren?
Klar, Sie können den süßen Zucchinikuchen in Scheiben geschnitten einfrieren, in Folie gewickelt. Hält sich 3 Monate.
Kann ich ein anderes Mehl für den süßen Zucchinikuchen verwenden?
Klar, Sie können ein Mehl der Typen 2 oder sogar Typ 1 verwenden
Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?
Sie können Reismehl mit Buchweizenmehl mischen und den Kuchen so zubereiten
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