Okay, heute ganz einfach: Süßkartoffeln aus dem Ofen – Batate. Benutzt du die auch? Ich finde sie immer wunderbar, um mein Verlangen nach Süßem zu stillen. Schade, dass man sie nicht immer findet.
Darüber habe ich im Blog oft geschrieben, denn Süßkartoffeln sind so vielseitig, dass sie die normalen Kartoffeln ersetzen können – letztere sind stärkehaltig und sollte man nicht zu häufig essen. Die Süßkartoffel hingegen ist etwas völlig anderes, eine Knolle mit ganz anderer Herkunft.
Ich wiederhole mich nicht, aber wenn du mehr über die orange (oder violette) Süßkartoffel wissen willst, hier ein Link: Rezepte mit der roten Süßkartoffel Ipomoea batata
Auch an der grauen Süßkartoffel ist nichts auszusetzen, die ist ebenfalls sehr gesund, aber meiner Meinung nach schmeckt sie ganz anders, viel süßer. Deshalb passt sie meiner Ansicht nach nicht so gut in ein herzhaftes Gericht oder eine Suppe, während die orange Variante dafür sehr geeignet ist.
Noch ein paar Rezepte mit der orangenen Süßkartoffel, hier:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten Süßkartoffeln aus dem Ofen – Batate
- 3 amerikanische Süßkartoffeln (orange)
- 1 Esslöffel Käuter (getrocknet)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
Zubereitung Süßkartoffeln aus dem Ofen – Batate
Wasche sie einfach gut, schäle sie und schneide die Batate in etwa 2 cm dicke Scheiben. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, lege die Scheiben darauf, bestreue sie mit Kräutern, einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl extra vergine.
Backe sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für circa 30 Minuten.
Serviere sie gern mit Hülsenfrüchten.
Tipps und Varianten
Die amerikanische Süßkartoffel ist, wie gesagt, so vielseitig, dass du sie auf tausend Arten verwenden kannst: Nach dem Backen kannst du sie zum Beispiel zu Püree oder kleinen Frikadellen verarbeiten – Kinder lieben das auch.
Bewahre sie gut verschlossen im Kühlschrank auf – maximal zwei Tage.
