Eine perfekte Herbstsauce: das Tzatziki mit Fenchel, aromatisch und ganz einfach zuzubereiten.
Ideal zum Servieren mit Gemüsesticks oder Sauerteigbrot. Es kann sowohl mit klassischem griechischem Joghurt als auch mit pflanzlichem Joghurt zubereitet werden. Das gut bekannte griechische Tzatziki wird normalerweise im Sommer mit Gurke zubereitet. Das verwendete Gemüse lässt sich je nach Saison variieren. Unverzichtbar sind jedoch griechischer Joghurt, Knoblauch und ein wenig Essig. Der Dill ist variabel und kann beispielsweise durch Fenchelkraut ersetzt werden.
Hier sind noch ein paar weitere leckere Saucen, die du auf den Tisch stellen kannst:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Tzatziki mit Fenchel
- 1 Fenchel
- 450 g griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1 Zehe frische Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise unraffiniertes Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Dill
Utensilien
- Reibe
Schritte für Tzatziki mit Fenchel
Reibe den Fenchel und lass ihn in einem Sieb mit einer Prise Salz ein paar Stunden abtropfen. Drücke ihn leicht aus, füge den Joghurt, den Essig, den geriebenen Knoblauch, Salz, Pfeffer und zum Schluss den Dill hinzu.
Vermische alles und stelle es gut verschlossen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Tipps von Timo e Lenticchie
Probier es mit Apfel – das schmeckt großartig, ebenso mit Knollensellerie oder Daikon.
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