Die Agnolotti del Plin in Brühe sind einfach zuzubereiten, perfekt nach den Weihnachtsessen, weil sie lecker, schmackhaft und sättigend sind, ohne mich nach den Festmahlzeiten zu beschweren.
Wenn du gefüllte frische Pasta magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 516,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,45 (g) davon Zucker 4,86 (g)
- Proteine 13,98 (g)
- Fett 27,93 (g) davon gesättigt 2,70 (g)davon ungesättigt 0,07 (g)
- Fasern 4,32 (g)
- Natrium 232,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g Ravioli (Agnolotti del Plin)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Sellerie
- 1 Blatt Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge:
- 1 Topf 3 Liter
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Ich mache dieses Rezept, indem ich die frisch von Hand gemachten Agnolotti del Plin zubereite. Aber wenn du sie bereits fertig findest, ist das Rezept ein Kinderspiel!
Da es sich um frische Pasta mit einer schmackhaften Füllung handelt, ist es am besten, sie mit einer frischen Brühe zu genießen, die nicht aus einem Würfel gemacht ist. Wenn du keine Zeit hast oder es eilig hast, kannst du auch eine fertige verwenden.
Stelle die Flamme hoch, fülle den Topf mit Wasser und tauche die gereinigte, geschälte und in Stücke geschnittene Zwiebel, Karotte und Sellerie ein.
Um die Brühe optimal zu aromatisieren, empfehle ich, die Aromen (Rosmarin und Salbei) zusammen mit dem Gemüse ins Wasser zu geben.
Wenn du keine frischen Kräuter hast, lege den Salbei und den Rosmarin in den Topf mit 2 Esslöffeln Öl und brate sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten an. Sobald die Aromen ihr volles Aroma entfaltet haben, füge das Wasser und das Gemüse hinzu und lasse alles kochen.
Die Brühe muss kochen, um sich zu konzentrieren und ihren Geschmack zu intensivieren. Ich reduziere sie normalerweise um mindestens ¼, aber wenn du Zeit hast, auch um die Hälfte. Das dauert 30 bis 60 Minuten bei mittlerer Hitze.
Wenn sich Rückstände oder ein schaumiger Film an der Oberfläche bilden, entferne diese mit einem Schaumlöffel.
Wenn die Brühe fertig ist, passe sie mit Salz an, entferne das Gemüse und die Aromen und beginne mit dem Kochen der Agnolotti del Plin.
Das Kochen der Agnolotti ist sehr schnell, etwa 2-3 Minuten, wenn sie an die Oberfläche kommen, sind sie bereit, um genossen zu werden!
Ein ausgezeichnetes leichtes Rezept, um sich von den großen Festessen zu erholen oder ein großartiges Gericht für ein leichtes, aber schmackhaftes Abendessen.
Deine Agnolotti del Plin in Brühe sind fertig!
Tipps für das Anrichten:
Verwende eine elegante Suppenschüssel, vielleicht in Weiß und in klassischer Form, und serviere eine großzügige Portion Agnolotti del Plin in Brühe. Überlasse es den Gästen, ob sie Käse hinzufügen oder sie in ihrer Reinheit genießen möchten.
Weinempfehlung zu Agnolotti in Brühe:
Ich empfehle einen mittelkräftigen Rotwein, der gut zur Fleischfüllung der Agnolotti del Plin in Brühe passt. Zum Beispiel einen Barbera del Monferrato.
