Die Agnolotti del Plin mit Butter und Salbei sind ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht. Der Salbei harmoniert gut mit der Bratenfüllung und der Plin mit seiner taschenartigen Form umhüllt die Butter gut.
Ich empfehle Ihnen, sie frisch zu Hause zuzubereiten, indem Sie das Rezept verwenden, das Sie hier finden, oder die Bratenvariante, die Sie hier finden.
Wenn Sie ein warmes und schmackhaftes Gericht für den Winter möchten, können Sie diese Rezepte ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 448,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,80 (g) davon Zucker 2,53 (g)
- Proteine 13,64 (g)
- Fett 21,70 (g) davon gesättigt 8,14 (g)davon ungesättigt 4,44 (g)
- Fasern 3,06 (g)
- Natrium 196,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g Ravioli (Agnolotti del Plin)
- 30 g Butter
- 5 Blätter Salbei
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge:
- 1 Pfanne – Antihaftbeschichtet, 26 cm
- 1 Topf 4 Liter
Zubereitung
Wenn Sie etwas Zeit haben und sich an gefüllte frische Pasta wagen möchten, empfehle ich Ihnen, die Plin direkt zu Hause zuzubereiten, indem Sie den Anweisungen hier folgen. Sie können die Füllung wählen, die Ihnen am meisten gefällt. Ich mag sie besonders mit der Bratenfüllung.
Geben Sie die Agnolotti del Plin in reichlich gesalzenes Wasser. Sie kochen schnell, 2-3 Minuten reichen aus. Wenn sie an die Oberfläche kommen, sind sie bereit zum Abseihen.
Während die Agnolotti del Plin kochen, geben Sie die Butter und den Salbei in die Pfanne. Die Butter soll schmelzen und durch den Salbei aromatisiert werden, achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu verbrennen oder braun werden zu lassen.
Etwa 3-4 Minuten auf hoher Flamme auf dem kleinsten Brenner reichen aus, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Seihen Sie die Agnolotti ab, solange sie noch etwas feucht sind, und schwenken Sie sie in der Pfanne, in der Sie die Butter und den Salbei geschwenkt haben.
Sie können die Butter bis zum Nussbraun erhitzen, aber tun Sie dies, bevor Sie die Agnolotti del Plin schwenken. Die Pasta sollte nicht in der Butter braten, sondern nur aromatisiert werden.
Ihre Agnolotti del Plin mit Butter und Salbei sind fertig!
Tipps für das Anrichten:
Wenn Sie die Agnolotti del Plin mit Butter und Salbei mit Salbei als Garnitur präsentieren möchten, empfehle ich, sie in der Butter zu braten und knusprig zu machen, so dass sie auch als Teil des Gerichts genossen werden kann.
Welchen Wein zu den Agnolotti del Plin servieren:
Ich empfehle einen gut strukturierten, warmen und großzügigen Rotwein wie den Barolo. Am Gaumen werden die „harten“ Komponenten des Barolo angenehm durch die „weichen“ ausgeglichen, mit einer außergewöhnlichen Intensität und Persistenz, die ihn zu einem kraftvollen, eleganten und sehr charaktervollen Wein machen.
