Das Rezept für Artischocken und Kartoffeln in der Pfanne ist sehr einfach, benötigt sehr wenig Zeit und ermöglicht es Ihnen, eine köstliche Beilage auf den Tisch zu bringen. Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, sollten Sie darauf achten, beide Gemüsesorten richtig zu garen, wobei die Kartoffeln in der Pfanne die „kniffligeren“ sind.
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Beilagen sind, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 290,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,20 (g) davon Zucker 3,75 (g)
- Proteine 10,30 (g)
- Fett 5,65 (g) davon gesättigt 0,90 (g)davon ungesättigt 0,46 (g)
- Fasern 17,40 (g)
- Natrium 740,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 4 Artischocken
- 300 g Kartoffeln
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 1 Esslöffel Essig (zur Reinigung der Artischocken)
Werkzeuge
- 1 Pfanne 24-26 cm
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schäler
Verfahren
Diese einfache und schnelle Beilage erfordert nicht viel Arbeit, Sie müssen nur die Artischocken reinigen und die Kartoffeln schälen, und das Grobe ist erledigt.
Beginnen Sie mit der Reinigung der Artischocken, folgen Sie den Anweisungen, die Sie hier finden, um die Artischocken perfekt zu reinigen.
Der erste Schritt ist, den äußeren Teil des Stiels zu entfernen, die größeren Blätter zu entfernen und ihn dann in der Mitte zu teilen.
Wenn vorhanden, entfernen Sie auch den inneren Bart, schneiden Sie die Artischocken in dünne Streifen und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Essig, damit sie nicht schwarz werden.
Nachdem Sie die Artischocken gereinigt haben, ist es Zeit, sich der Reinigung der Kartoffeln zu widmen. Mit einem Schäler die äußere Schale entfernen und unter Wasser abspülen, um Erdreste zu entfernen.
Nachdem die Kartoffeln geschält sind, ist es Zeit, sie in gleichmäßige Würfel von etwa einem halben Zentimeter Seitenlänge zu schneiden. Denken Sie daran, je größer sie sind, desto länger dauert es, sie zu kochen.
Jetzt, da wir die Zutaten gereinigt haben, müssen wir nur noch mit dem eigentlichen Kochen beginnen. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd mit einem Schuss Öl auf hoher Flamme.
Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Kartoffeln und die Artischocken hinein, mischen Sie und braten Sie sie ein paar Minuten lang an, fügen Sie dann ein Glas Wasser hinzu und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang mit einem Deckel, rühren Sie um und überprüfen Sie das Garen.
Nach 15 Minuten probieren Sie die Kartoffeln, wenn sie fertig sind, können Sie ausschalten und servieren.
Ihre Artischocken und Kartoffeln in der Pfanne sind fertig!
Serviervorschläge:
Die Artischocken und Kartoffeln in der Pfanne sind eine einfache Beilage, Sie können sie in einer Auflaufform servieren, die direkt auf den Tisch gebracht wird. So kann sich jeder Gast nach Belieben bedienen.
Weinbegleitung für Artischocken und Kartoffeln in der Pfanne:
Ich empfehle, diese Beilage mit dem Hauptgericht abzustimmen, die Artischocken und Kartoffeln passen sowohl zu Fisch- als auch zu Fleischgerichten.
