Heute sehen wir ein Rezept, das ich liebe und das ich Ihnen empfehle, mindestens einmal auszuprobieren: das Bier-Tiramisù: das Birramisù. So bereite ich es gerne zu, um den Geschmack der Creme und des Bieres bestmöglich zu betonen.
Wenn dir die originalen Tiramisu gefallen, verpasse nicht das Rezept
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 1.053,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 100,54 (g) davon Zucker 69,11 (g)
- Proteine 24,57 (g)
- Fett 64,99 (g) davon gesättigt 35,45 (g)davon ungesättigt 8,35 (g)
- Fasern 0,50 (g)
- Natrium 302,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 250 g Mascarpone
- 12 Löffelbiskuits
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Glas Bier
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 2 Schüsseln kleine
- 1 Schneebesen
Verfahren
Um ein gutes Tiramisù vorzubereiten, ist das Geheimnis die Zutaten und die Creme, die verwendet wird, um es zu machen. Die Zubereitung der Mascarpone-Creme ist die klassische, die Sie auch hier finden können.
Die Eigelbe mit 50 g Zucker aufschlagen, bis sie schaumig und luftig sind.
Den Mascarpone und die restlichen 50 g Zucker gut vermengen, um eine weiche Creme zu erhalten. Machen Sie es mit einem Löffel, der elektrische Schneebesen könnte überall spritzen.
2 Eiweiße steif schlagen, mit den 2 übrigen Eiweißen empfehle ich, hervorragende Baiser zuzubereiten!
Die Eigelbe mit dem Mascarpone vermengen und schließlich die Eigelbe einrühren, wobei darauf geachtet wird, von oben nach unten zu mischen, um die Mischung nicht zu entlüften.
Gießen Sie einen Schuss Bier in einen flachen, breiten Teller, in dem Sie die Löffelbiskuits leicht eintauchen können. Verwenden Sie das Bier, das Sie bevorzugen, ich finde, dass sich Dreher Bier gut für das Birramisù eignet, wenn Sie beeindruckend sein wollen, können Sie auch Trappistenbiere oder aromatisierte Kastanienbiere wie das Pietra Bier verwenden.
Tauchen Sie den Löffelbiskuit in das Bier ein, achten Sie darauf, ihn nicht zu sehr zu tränken, der Biergeschmack sollte spürbar sein und sich mit der Mascarponecreme vermischen, es nicht überdecken. Ich lasse es nur wenige Sekunden einweichen, sodass die Basis etwa 1 mm dick ist, nicht mehr.
Die Schichten wie beim klassischen Tiramisù zusammensetzen, beginnen Sie mit der Löffelbiskuitbasis, Mascarponecreme, bestreuen Sie mit ungesüßtem Kakao und falls gewünscht, mit dunkler Schokolade und legen Sie so viele Schichten, wie Sie möchten.
Das Bier im Kühlschrank ruhen lassen, der Alkoholgehalt des Bieres muss verdunsten und sich mit der Creme verbinden, normalerweise warte ich einen ganzen Tag, bevor ich es probiere, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Ihr Bier-Tiramisù ist fertig!
Tipps für das Anrichten
Ich bevorzuge die Einzelportion im Glas, viel eleganter als die geschnittene Auflaufform, die oft nicht die Form hält und beim Servieren zusammenbricht.
Wie man das Birramisù kombiniert:
Es ist schwer, das Tiramisù mit Wein zu kombinieren, aber in diesem Fall ist die Lösung sehr einfach: Kombinieren Sie es mit demselben Bier, das Sie für das Birramisù verwendet haben.
