Die Brokkolisuppe ohne Kartoffeln ist perfekt, wenn du leicht und geschmackvoll essen möchtest! Das Kochen der Brokkoli ist einfach und schnell, so hast du in kurzer Zeit ein schmackhaftes Hauptgericht. Hier sind meine Tipps, um eine Brokkolisuppe ohne Kartoffeln zuzubereiten, für ein leichteres Ergebnis.
Wenn du Brokkoli magst, vergiss nicht das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 317,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,35 (g) davon Zucker 6,46 (g)
- Proteine 12,45 (g)
- Fett 10,08 (g) davon gesättigt 2,72 (g)davon ungesättigt 6,06 (g)
- Fasern 9,00 (g)
- Natrium 1.210,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 500 g Brokkoli
- 1 l Wasser
- nach Bedarf Salz
- 100 g Brotcroutons
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochtopf 2 l
- 1 Mixer
Vorgehensweise
Hier ist das Rezept mit den Schritten, um eine köstliche Brokkolisuppe ohne Kartoffeln zuzubereiten.
Für eine gute Brokkolisuppe empfehle ich, frische, grüne und knackige Brokkoli zu nehmen. Wenn sie gelbliche Stellen haben oder schlaff sind, sind sie nicht frisch und sollten vermieden werden.
Für einen kräftigen Geschmack in Ihrer Brokkolisuppe können Sie eine Knoblauchzehe und etwas Chili hinzufügen. Wenn Sie es nicht scharf mögen, können Sie das Chili durch ein paar Sardellenfilets ersetzen.
In diesem Grundrezept verwende ich nur Brokkoli.
Geben Sie einen Schuss Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei hoher Flamme. Wenn Sie möchten, fügen Sie jetzt den Knoblauch, das Chili oder das Sardellenfilet hinzu.
Jetzt, da das Öl heiß ist, fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Flamme 3-4 Minuten an.
Sobald der Brokkoli anbrät, fügen Sie das Wasser (oder die Gemüsebrühe) hinzu und lassen Sie es 10 Minuten kochen. Nach der Garzeit kontrollieren Sie, dass die Brokkoliröschen gar sind.
Sobald sie gar sind, geben Sie die Röschen in das Glas des Mixers (oder Stabmixers) und pürieren Sie, bis eine dichte, klumpenfreie Creme entsteht. Bei Bedarf fügen Sie ein paar Esslöffel Kochwasser hinzu, um alles flüssiger zu machen.
Nachdem Sie die Suppe zubereitet haben, erhitzen Sie sie, um sie auf Temperatur zu bringen. Jetzt müssen Sie die heiße Suppe nur noch in einem tiefen Teller anrichten und mit Brotcroutons vervollständigen.
Ihre Brokkolisuppe ohne Kartoffeln ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Die Brokkolisuppe präsentiert sich einfach und elegant. Nachdem Sie die Suppe erhitzt haben, empfehle ich, sie in einem tiefen Teller anzurichten. Vervollständigen Sie mit Brotcroutons für einen knusprigen Akzent. Für eine noch leichtere Version können Sie anstelle der Brotcroutons Samen oder Nüsse verwenden.
