Die Bruschetta mit Steinpilzen ist ein einfaches und schnelles Rezept, ideal, um Steinpilze auf eine originelle und andere Weise zu genießen. Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und schnell gemacht, aber um das Beste daraus zu holen, gibt es ein paar Tipps zu beachten.
Wenn du Bruschetta magst, vergiss nicht zu lesen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 243,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,54 (g) davon Zucker 2,71 (g)
- Proteine 8,46 (g)
- Fett 10,81 (g) davon gesättigt 5,43 (g)davon ungesättigt 4,05 (g)
- Fasern 4,26 (g)
- Natrium 909,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 4 Scheiben Bauernbrot
- 200 g Steinpilze
- 1 Esslöffel Butter
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Grillpfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Vorgehensweise
Für Bruschetta beginnt man in der Regel mit dem Brot, aber in diesem Fall empfehle ich, mit den Steinpilzen zu beginnen, da wir die Pfanne der Pilze verwenden werden, um das Brot zu rösten und noch mehr Pilzgeschmack zu unserer Bruschetta mit Steinpilzen hinzuzufügen.
In einer großen Pfanne etwas Öl (oder Butter, wenn Sie es nicht zu genau nehmen) erhitzen und die geputzten und in dünne Scheiben geschnittenen Steinpilze darin anbraten. Die Flamme sollte hoch sein, um die Steinpilze zu rösten und das Öl, in dem sie gebraten werden, zu aromatisieren.
Wenn die Pilze gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und halten Sie sie warm, während das Brot heiß und knusprig wird.
Um eine gute Bruschetta zu erhalten, nehmen Sie ein Baguette aus Bauernbrot und schneiden Sie es in etwa eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf einen bereits heißen Gusseisengrill, um die typischen Grillstreifen zu erzeugen.
Die Flamme zum Kochen der Bruschetta sollte anfangs hoch sein. Sobald Sie das Brot zum Kochen gelegt haben, reduzieren Sie die Flamme auf mittlere Intensität.
Drehen Sie die Bruschetta auf die andere Seite, sobald sie die gewünschte Bräunung erreicht hat. Wenn das Brot auf der anderen Seite gewendet ist, können Sie das Feuer ausschalten. Die Platte wird heiß genug sein, um die Bruschetta ohne Anbrennen zu grillen.
Braten Sie die Steinpilze, sodass sie warm sind, und legen Sie sie auf das Brot
Ihre Bruschetta mit Steinpilzen ist fertig!
Tipps zum Anrichten:
Sie können fein geschnittene Petersilie hinzufügen und vielleicht das Brot mit einer Knoblauchzehe würzen, aber nicht viel mehr, da es immer noch eine Bruschetta ist.
Weinbegleitung für Steinpilze:
Ich empfehle einen kräftigen Rotwein wie einen Pinot Noir aus Südtirol, der sich mit seinem Geschmack nach Waldfrüchten und seinem kräftigen Nachgeschmack gut mit dem Geschmack der Pilze verbindet.
