Das Caesar-Dressing ist ein cremiges und reichhaltiges Dressing, perfekt für Salate aller Art. Mit seiner köstlichen Kombination von Geschmäckern ist es zu einem Muss in der Küche geworden.
Das Caesar-Dressing wurde 1924 vom italo-amerikanischen Koch Cesare Cardini in Tijuana, Mexiko, kreiert. Während einer schwierigen Zeit in der Küche verwendete er die verbliebenen Zutaten im Kühlschrank, um einen köstlichen Salat auf Basis von Kopfsalat zu kreieren, den wir heute als Caesar-Salat kennen.
Heute gebe ich dir das Originalrezept Schritt für Schritt, um dieses ikonische Dressing direkt bei dir zu Hause zuzubereiten.
Wenn du Salatdressings magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 297,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,89 (g) davon Zucker 0,44 (g)
- Proteine 5,96 (g)
- Fett 27,65 (g) davon gesättigt 5,36 (g)davon ungesättigt 1,08 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 65,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 75 ml Mayonnaise
- 2 Filets Sardellen
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Spatel
Verfahren
Mit diesem Rezept garantiere ich dir, dass du ein perfektes Caesar-Dressing erhältst, reich an Geschmack und leicht anpassbar nach deinem Geschmack.
Zuerst die Sardellenfilets mit dem fein gehackten Knoblauch zerdrücken, bis es fast zu einer Paste wird.
Gib die Mayonnaise, die Sardellenpaste, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Vorsichtig umrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Um das Caesar-Dressing leichter oder vegetarisch zu machen, kann die Mayonnaise durch griechischen Joghurt oder vegane Mayonnaise auf Tofubasis ersetzt werden.
Jetzt, wo das Dressing fertig ist, füge den geriebenen Parmesankäse hinzu und rühre erneut um, um alle Zutaten zu vermengen.
Für eine kräftigere Note kann der Parmigiano Reggiano durch toskanischen Pecorino ersetzt werden.
Wenn du ein veganes Caesar-Dressing möchtest, überspringe diesen Schritt und ersetze die Mayonnaise durch 100 g ungesüßten, fettarmen Joghurt.
Nachdem du das Caesar-Dressing fertiggestellt hast, lasse es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du es servierst.
Dein Caesar-Dressing ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Denk daran, es gut zu vermischen, bevor du es verwendest, um die perfekte Kombination der Zutaten und den maximalen Geschmack zu gewährleisten.
Weinempfehlung:
Der ideale Begleiter, um das Caesar-Dressing zu genießen, ist ein frischer und fruchtiger Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein leichter Chardonnay. Diese Weine passen perfekt zu den intensiven Aromen des Dressings und verleihen deinem Salat einen Hauch Frische.
