Der Cotechino in Blätterteig ist eine elegante Möglichkeit, ein klassisches Hauptgericht für die Feiertage auf den Tisch zu bringen. Dieses einfache und elegante Rezept ist schnell zubereitet und ermöglicht es, ein Gericht auf den Tisch zu bringen, das nicht nur gut, sondern auch schön ist.
Wenn Sie Cotechino mögen, vergessen Sie nicht, auch das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für 4 Personen
1
- 600 vorgekochter Cotechino
Werkzeuge
- 1 Topf 5 Liter
- 1 Messer
Verfahren
Es gibt verschiedene Arten von Cotechino auf dem Markt, von handwerklichen, die stundenlang gekocht werden müssen, bis zu vorgekochten, die nur erhitzt werden müssen. Wählen Sie einen guten, denn er gibt dem Endgericht den Geschmack.
Für einen guten Cotechino in Blätterteig müssen Sie die Kochanweisungen auf Ihrem Cotechino beachten. Nach dem Kochen die Haut entfernen und ruhen lassen, damit er fast vollständig abkühlt.
Während der Cotechino ruht, ist es an der Zeit, die „Kruste“ mit dem Blätterteig zu erstellen. Wenn Sie keinen Blätterteig haben, kein Problem, Sie können das schnelle Rezept für einfachen Blätterteig zu Hause machen.
Wenn Sie fertigen Blätterteig verwenden, reicht 1 Rolle, schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei Hälften und beginnen Sie, dünne Streifen mit einer maximalen Dicke von einem halben Zentimeter zu schneiden.
Achten Sie darauf, gleichmäßige Streifen zu schneiden, sonst wird das Endergebnis nicht präzise.
Jetzt, da Sie zwei Hälften Blätterteig haben, schneiden Sie eine Hälfte der Länge nach und die andere Hälfte der Breite nach in Streifen.
Um das klassische Nestmuster zu erstellen, müssen Sie nur die beiden Teile des Blätterteigs verbinden, um ein echtes Gitter zu erstellen.
Beginnen Sie in der Mitte der langen Seite, indem Sie den ersten Streifen auf der kurzen Seite einführen, in der Mitte mit dem Blätterteigstreifen abdecken, einen angehobenen Streifen und einen abgesenkten abwechselnd, so dass der kurze Streifen in diesem Netz verknotet wird
Wiederholen Sie den Vorgang für alle Streifen, bis Sie ein gleichmäßiges und engmaschiges Muster erhalten haben. So sieht das fertige Blätterteigblatt aus.
Das war der längste Teil der Arbeit, jetzt müssen Sie nur noch den Cotechino in den geflochtenen Blätterteig legen, den unteren Teil versiegeln und die Ränder umklappen.
Bestreichen Sie die Blätterteigabdeckung mit einem neuen verquirlten Ei gleichmäßig auf allen Seiten.
Tipp: Nähern Sie den Blätterteig so nah wie möglich an, aber überlappen Sie ihn so wenig wie möglich, sonst wird die Kruste an dieser Stelle zu dick. Lassen Sie die Schließung unten, damit der Cotechino mit dem Gewicht sie nicht öffnet.
Backen Sie bei 180° für 15-20 Minuten (Beachten Sie die Anweisungen auf der Verpackung).
Nach etwa 20 Minuten ist Ihr Cotechino in Blätterteig fertig. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und servieren Sie ihn mit Linsen oder anderem Gemüse.
Ihr Cotechino in Blätterteig ist bereit!
