Möchtest du perfekte gekochte Bohnen zubereiten? Hier ist das Rezept mit Zeiten und Tipps, um die frischen Bohnen perfekt zu kochen. Bohnen sind alleine oder in zahlreichen Gerichten und Zubereitungen hervorragend. In diesem Rezept erfährst du, wie du frische Bohnen perfekt im Wasser kochst, damit sie schmackhaft und fleischig sind, ohne zu zerfallen. Im Gegensatz zu getrockneten Bohnen brauchst du kein Einweichen und die Zeiten sind viel kürzer.
Gekochte Bohnen sind perfekt zur Zubereitung von
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 652,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 95,00 (g) davon Zucker 7,00 (g)
- Proteine 47,20 (g)
- Fett 4,00 (g) davon gesättigt 1,07 (g)davon ungesättigt 1,63 (g)
- Fasern 35,00 (g)
- Natrium 8,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 400 g Bohnen
Werkzeuge
- 1 Topf von 2 l
Verfahren
Hier sind die Zeiten und Schritte, die du befolgen musst, um frische Bohnen perfekt zu kochen. Diese Schritte eignen sich für alle Arten von Bohnen, wie zum Beispiel Borlotti oder Spanische Bohnen.
Diese Schritte sind auch für exotische Varianten wie schwarze oder rote Bohnen geeignet.
Wenn du frische Bohnen verwendest, beachte, dass etwa 50 % des Gewichts Schale sind. Um 500 g frische Bohnen zu erhalten, musst du etwa 1 kg kaufen.
Nachdem du die Schoten von den Bohnen entfernt hast, kannst du mit dem Kochen beginnen.
Gib sie in eine Pfanne und bedecke sie mit 2 Fingerbreit Wasser bei Raumtemperatur. Es ist nicht mehr nötig, da es sonst zu lange dauert, bis es anfängt zu kochen.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduziere die Hitze und koche weiter mit dem Topf halb bedeckt. Füge kein Salz hinzu, sonst wird die Schale hart.
Gib die Bohnen nicht in kochendes Wasser, da dies auch die Schale hart macht.
Koche sie 30 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht. Nach dieser Zeit probiere die Bohnen, wenn sie fertig sind, musst du nichts anderes tun, als sie auszuschalten und abtropfen zu lassen.
Wenn sie noch nicht fertig sind, verlängere die Kochzeit um weitere 10 Minuten und probiere erneut.
Deine gekochten frischen Bohnen sind fertig.
