Einer meiner Lieblingskuchen ist der frische Feigentorte, ein sehr leckerer Kuchen, den ich mit frischen Feigen aus meinem Garten zubereite. Hier sind Tricks und Tipps, um sie zu Hause mit Vanillepudding oder einer köstlichen hausgemachten Kompott zuzubereiten.
Wenn Sie Feigen mögen, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 150,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,86 (g) davon Zucker 16,41 (g)
- Proteine 3,23 (g)
- Fett 4,96 (g) davon gesättigt 1,36 (g)davon ungesättigt 3,21 (g)
- Fasern 1,17 (g)
- Natrium 161,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 1 Torte von 20 cm
- 200 g Mürbeteig
- 200 g Vanillepudding
- 200 g Feigen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Verfahren
Torten gehören zu meinen Lieblingskuchen, denn mit einer guten Basis kann man unzählige Rezepte kreieren.
Für eine gute Torte empfehle ich dir, den hausgemachten Mürbeteig zu verwenden, so hast du in wenigen Minuten eine leckere Basis für deine Torte.
Nach der Ruhezeit lege den Teig in die gewählte Tortenform, diese Mengen reichen für eine Torte von 20 cm. Wenn du eine Torte von 24-26 cm möchtest, verdopple einfach die Dosierungen.
Der zweite Schritt besteht darin, einen guten Vanillepudding zuzubereiten, mit dem die Tortenbasis gefüllt wird. Wenn du es eilig hast oder Angst hast, Fehler zu machen, kannst du auch fertige oder Instant-Cremes verwenden.
Alternativ kannst du auch ein gutes hausgemachtes Feigenkompott verwenden.
Stelle den Mürbeteig in den Ofen und backe ihn 25-30 Minuten, wobei du darauf achtest, dass er nicht zu dunkel wird. Um das Aufblähen zu verhindern, kannst du ein Backpapier darüber legen und mit Hülsenfrüchten beschweren, deren Gewicht verhindert, dass der Teig aufgeht.
Alternativ kannst du den Ofen öffnen und den Teig mit einer Gabel flach drücken, falls er zu sehr aufgeht oder sich verformt. Nach dem Backen den Mürbeteig auf einem Gitter auskühlen lassen.
Wenn der Mürbeteig kalt ist, kannst du den Vanillepudding löffelweise darauf verteilen und gleichmäßig verstreichen.
Jetzt ist es an der Zeit, die Feigen zu bearbeiten, sie mit einem Tuch zu trocknen und je nach gewünschter Dekoration in gleichmäßige Scheiben oder Ringe zu schneiden.
Wenn du die Haltbarkeit deiner Torte verlängern möchtest, empfehle ich, sie mit Tortengelee zu bestreichen, damit die Früchte im Kühlschrank nicht oxidieren.
Du musst die Torte nur in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. Sie kann innerhalb von ein paar Tagen konsumiert werden, danach beginnt die Frucht sich zu verschlechtern.
Deine frische Feigentorte ist bereit!
Präsentationstipps:
Sie können 4 einzelne Portionen von 12 cm mit den oben angegebenen Mengen zubereiten und die Torten durch das Hinzufügen einer Schicht Feigenkompott auf der Creme noch köstlicher machen.
Für einen originellen Touch können Sie die Feigen auch karamellisieren, indem Sie sie mit Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner flambieren.
Weinempfehlung für frische Feigentorte:
Ich empfehle einen trockenen, likörartigen Wein, der gut zum Mürbeteig und Vanillepudding passt. Zum Beispiel ein Marsala Fine oder ein Passito di Pantelleria.
