Die Entenbrust in der Pfanne ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen zu zweit. Das zarte und geschmackvolle Fleisch passt perfekt zu einer reichen und aromatischen Sauce. Mit diesem Rezept hast du in wenigen Minuten eine saftige und schmackhafte Entenbrust, die nach deinem persönlichen Geschmack zubereitet ist.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 246,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,00 (g) davon Zucker 0,00 (g)
- Proteine 39,70 (g)
- Fett 8,50 (g) davon gesättigt 2,64 (g)davon ungesättigt 3,58 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 695,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 400 g Entenbrust
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Verfahren
Um die Entenbrust in der Pfanne zu braten, sind keine besonderen Marinaden oder Vorbereitungen erforderlich, in wenigen Minuten haben Sie ein köstliches Hauptgericht.
Zuerst nehmen Sie eine ganze Brust von etwa 300-400 Gramm, salzen und pfeffern sie auf der Seite ohne Haut. Jetzt eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen, wenn die Pfanne heiß ist, ist sie bereit, die Brust zu braten.
Braten Sie die Brust auf der Hautseite für 5 Minuten, Sie werden sehen, wie das Fett der Haut schmilzt und sich in der Pfanne verteilt, nach 5 Minuten die Brust wenden und die andere Seite fertig braten.
Wenn die Brust unter 400 Gramm ist, braten Sie beide Seiten für weitere 4 Minuten, indem Sie die Oberfläche mit dem freigesetzten Fett befeuchten.
Wenn die Brust größer als 400 Gramm ist, empfehle ich, die oben angegebene Zeit zu verlängern, um zu vermeiden, dass das Zentrum zu blutig ist. Ideal ist es, 7 Minuten pro Seite zu braten, um sicherzugehen.
Um zu vermeiden, dass das Fleisch zu trocken wird, befeuchten Sie es mit seinem freigesetzten Bratfett.
Jetzt ist die Ente fertig, um sicher zu sein, dass sie richtig gebraten ist, empfehle ich, die Brust mit einem Spieß zu stechen. Wenn der austretende Saft rosa ist, können Sie das Braten beenden.
Die perfekte Garstufe der Ente ist blutig oder rosa, aber wenn Sie es gut durchgebraten möchten, verlängern Sie die Garzeit um ein paar Minuten.
Ihre Entenbrust in der Pfanne ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Nach dem Braten der Entenbrust in der Pfanne empfehle ich, sie in 1 cm dicke Scheiben zu schneiden und mit einer Begleitsauce auf Senf- oder Balsamico-Basis zu servieren.
Weinempfehlung zur Entenbrust in der Pfanne:
Die Entenbrust in der Pfanne passt perfekt zu einem kräftigen und vollmundigen Rotwein, wie einem guten Barolo oder einem Chianti Classico Riserva. Die Komplexität und Tiefe dieser Weine harmonieren mit dem saftigen und reichen Fleisch der Entenbrust in der Pfanne.
