Die gedämpften Garnelen mit drei Saucen sind eine klassische, delikate und schmackhafte Vorspeise, die sich gut für elegante Abendessen oder Festlichkeiten eignet. Die Zubereitung ist sehr schnell, zudem können Sie die Garnelen kalt servieren, was es Ihnen ermöglicht, sie im Voraus zuzubereiten und Ihren Gästen beim Eintreffen zu servieren. Die Saucen, mit denen die Garnelen serviert werden, sind auf Mayonnaise-Basis, daher schnell zuzubereiten, da sie alle auf der gleichen Basis starten.
Wenn Sie Garnelen mögen, vergessen Sie nicht, auch das Rezept
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Dampf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 125,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,33 (g) davon Zucker 5,33 (g)
- Proteine 23,82 (g)
- Fett 1,05 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 255,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 10 Garnelen
- 1 l Wasser
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Topf 3-4 l
- 1 Dampfgarer
- 1 Sieb
Vorgehensweise
Garnelen zu dämpfen ist sehr einfach, wenn Sie einen Dampfgarer haben, müssen Sie nicht viel tun, ebenso wenn Sie einen Bambus-Dampfgarer verwenden… aber wenn Sie wie ich keines von beiden haben, hier sind meine Ratschläge, wie man Garnelen dämpfen kann!
Wenn Sie nicht das klassische Gitter zum Dampfgaren haben, können Sie sich mit der Methode der Großmutter behelfen und ein Stahlsieb in den Topf legen. Wenn Sie kein Stahlsieb haben oder die Größe zu groß ist, um in den Topf zu passen, können Sie sich mit dem Mikrowellenrost behelfen, ja, Sie haben richtig gelesen, das, was Sie zum Kochen von Speisen verwenden. Legen Sie die Garnelen auf diese Erhöhung, sodass das kochende Wasser nicht in Kontakt mit der Speise kommt
Stellen Sie einen Topf mit zwei Finger breit Wasser auf den Herd und fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Garnelen zu aromatisieren und einen feineren Geschmack zu erhalten.
Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie Kopf und äußeren Panzer entfernen, lassen Sie nur die Endflossen, damit die Gäste sie greifen und in die Begleitsaucen tauchen können.
Ich empfehle Ihnen, meinen Ratschlägen zu folgen, um die Garnelen gründlich zu reinigen und den Darm zu entfernen.
Kleine Garnelen garen in etwa 3 Minuten, größere benötigen 6-8 Minuten. Die Garnele sollte nicht zu lange kochen, sonst wird sie gummiartig. Die Zeit variiert je nach Größe der Garnele, also öffnen Sie nach 2 Minuten den Deckel und überprüfen Sie den Garzustand, und wenn nötig, weitergaren.
Legen Sie nicht zu viele Garnelen übereinander, das Beste ist, sie in einer einzigen Schicht zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen!
Servieren Sie sie in einer Schale mit den drei Saucen in einer Begleitschale. Für einen volleren Effekt verwenden Sie Salat, auf dem Sie die gedämpften Garnelen anrichten.
Ihre gedämpften Garnelen sind fertig!
Serviervorschläge
Arrangieren Sie die Garnelen auf einem Salatblatt und servieren Sie sie mit den Begleitsaucen. Ich empfehle, für jeden Gast einen einzelnen Teller zu machen.
Weinempfehlung für gedämpfte Garnelen
Ich empfehle, dieses Rezept mit einem weißen und spritzigen Wein zu kombinieren, der ideal für den Aperitif ist, wie zum Beispiel ein Valdobbiadene oder ein Prosecco.
