Der gekochte Hühnersalat ist ein frisches und leichtes Hauptgericht, das nach Belieben mit Vinaigrette gewürzt werden kann, um ein frisches und geschmackvolles Ergebnis zu erzielen. In diesem einfachen Rezept findest du Tipps und Tricks, um die Aromen der Zutaten auszugleichen und ein perfektes Gericht für den Sommer zu erhalten.
Wenn du geschmackvolle Salate magst, vergiss nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 550,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,26 (g) davon Zucker 4,12 (g)
- Proteine 56,27 (g)
- Fett 33,65 (g) davon gesättigt 15,74 (g)davon ungesättigt 9,60 (g)
- Fasern 3,08 (g)
- Natrium 331,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 300 g Hühnerbrust
- 150 g Weichkäse (Frischer Toskanischer Pecorino)
- 100 g Tomaten
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- nach Bedarf gemischter Salat
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Teelöffel Apfelessig
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
Verfahren
Das Geheimnis für einen guten gekochten Hühnersalat liegt in der Zubereitung des Huhns. Wenn man das Huhn zu lange kocht, könnte es trocken werden, rohes Huhn hingegen ist gefährlich und darf nicht verzehrt werden.
Ich empfehle die Brust, da sie kompakter bleibt und leichter zu schneiden ist.
Stellen Sie einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie das Huhn hinzu und lassen es 15 Minuten kochen.
Das heiße Wasser verschließt die äußere Schicht und hält die Säfte im Inneren. Nach dem Kochen haben Sie ein zartes und saftiges gekochtes Huhn.
Kochen Sie die Brust 15 Minuten lang. Wenn Sie eine größere Brust verwenden, verlängern Sie die Kochzeit auf 20 Minuten. Das Huhn muss durchgegart sein, rohes oder nicht durchgegartes Huhn sollte nie verzehrt werden.
Wie erkennt man, ob das Huhn gar ist? Stechen Sie es mit einer Gabel oder einem Zahnstocher an. Wenn kein Saft austritt, ist das gekochte Huhn fast trocken, eine Minute weniger wäre perfekt gewesen.
Perfekt gegartes Huhn gibt einen weißen und transparenten Saft ab, wenn es jedoch rot ist, muss die Kochzeit verlängert werden.
Nach dem Kochen des Huhns lassen Sie es vollständig abkühlen. Während das Huhn abkühlt, geben Sie den Salat, die halbierten Tomaten und das in Würfel geschnittene gekochte Huhn in eine Schüssel.
Sie können den Salat vervollständigen, indem Sie Karotten, Sellerie und auch einen grünen Apfel für eine säuerliche Note hinzufügen.
Ihr gekochter Hühnersalat ist fertig!
Tipps zum Anrichten:
Nachdem Sie den Salat zubereitet haben, müssen Sie ihn nur noch einfach anrichten, die Zutaten gleichmäßig verteilen und nach Belieben würzen. Für einen originellen Touch können Sie ihn mit einer Vinaigrette statt des üblichen Öls und Essigs servieren.
Weinempfehlung für gekochten Hühnersalat:
Für die Servierung des gekochten Hühnersalats empfehle ich einen kräftigen und strukturierten Wein wie zum Beispiel einen Vermentino di Gallura. Alternativ können Sie diesen köstlichen Salat mit einem guten, frischen Bier servieren, zum Beispiel mit einem Doppelmalzbier.
