Heute sehen wir, wie man gratinierte Miesmuscheln im Ofen zubereitet: eine hervorragende und schmackhafte Vorspeise, die im Voraus zubereitet und warm Ihren Gästen serviert werden kann. Gratinierte Miesmuscheln sind einfach zuzubereiten, hier ist das Rezept Schritt für Schritt!
Wenn Sie Miesmuscheln mögen, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 699,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 82,06 (g) davon Zucker 7,10 (g)
- Proteine 43,00 (g)
- Fett 21,48 (g) davon gesättigt 4,60 (g)davon ungesättigt 7,86 (g)
- Fasern 5,10 (g)
- Natrium 1.848,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 500 g Miesmuscheln
- 1/2 Peperoncino
- 1/2 Glas Wein
- 1 Zehe frischer Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Paniermehl
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Backblech
- 1 Sieb
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Verfahren
Die gratinierten Miesmuscheln im Ofen sind ein einfaches Rezept, das im Voraus zubereitet und als warme Vorspeise serviert werden kann.
Um gratinierte Miesmuscheln zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Miesmuscheln gründlich reinigen. Sobald sie gereinigt sind, können Sie sie in der Pfanne wie für das klassische Miesmuschel-Sautieren zubereiten.
Miesmuscheln neigen dazu, nach dem Kochen auszutrocknen und blass zu werden. Um sie bestmöglich für die Gratination vorzubereiten, entfernen Sie die obere Schale und bewahren Sie das Muschelfleisch noch an der Schale in dem Wasser auf, das sie freigesetzt haben, als sie geöffnet wurden.
Sie können sie in ihrem Saft bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, und sie werden wie frisch gekocht sein.
Nun ist es Zeit, sich der Gratinierung zu widmen. Für ein optimales Ergebnis mischen Sie das Brot mit der Petersilie, würzen Sie es mit einer Prise Salz und geben Sie die fein gehackte Petersilie und das Öl hinzu. Gut mischen, um die Zutaten zu verbinden.
Verteilen Sie die Miesmuscheln auf einem Backblech und bedecken Sie sie mit der Mischung aus Paniermehl und Petersilie.
Der Trick für ein geschmackvolles Ergebnis besteht darin, die Panade mit dem Muschelsaft zu beträufeln. Ich empfehle, ihn zuerst zu filtern, damit kein Sand oder kleine Schalenstücke auf der Panade landen. Verteilen Sie ihn gleichmäßig über das gesamte Blech. Im heißen Ofen bei Umluft 250° für 10-12 Minuten backen.
Sie werden sehen, wie die Panade trocknet und eine schöne goldene Farbe bekommt, und Sie werden verstehen, dass das Kochen abgeschlossen istIhre gratinierte Miesmuscheln sind fertig!
Serviervorschläge:
Es handelt sich um ein einfaches, traditionelles Gericht, und daher sollte auch die Präsentation einfach sein. Ich empfehle, die Miesmuscheln auf einem Tablett oder einer Keramikschale zu servieren. Sie können Zitronen in Spalten schneiden, um das Gericht zu begleiten.
Wenn Sie sich für ein serviertes Abendessen entschieden haben und kein Tablett verwenden möchten, legen Sie die Miesmuscheln auf ein Salatblatt mit der Zitrone daneben.
Weinempfehlung für gratinierte Miesmuscheln:
Gratinierte Miesmuscheln sind eine köstliche Vorspeise, die sehr gut zu verschiedenen Weißweinen passt. Die erste Wahl ist ein Prosecco di Valdobbiadene, der durch seinen Geschmack und seine Spritzigkeit das Gericht hervorhebt.
