Hier ist das einfache und schnelle Rezept für köstliche herzhafte Crêpes, ein hervorragendes Gericht, das gut zu Festessen passt. Das Schöne an Crêpes ist, dass man sie im Voraus zubereiten kann und dann im Ofen fertig backen kann, um sie heiß zu servieren.
Wenn Ihnen klassische Rezepte gefallen, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 222,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,31 (g) davon Zucker 3,47 (g)
- Proteine 9,22 (g)
- Fett 10,08 (g) davon gesättigt 3,12 (g)davon ungesättigt 6,52 (g)
- Fasern 0,69 (g)
- Natrium 332,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen
- 125 g Weizenmehl Typ 00
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Sonnenblumenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne 20-24 cm
- 1 Schüssel
- 1 Handrührbesen
- 1 Schöpflöffel
Verfahren
Das Schöne an herzhaften Crêpes ist, dass sie im Voraus zubereitet, gefüllt und dann beiseitegelegt werden können, um sie für das endgültige Backen heiß servieren zu können. Um den Geschmack des Gerichts zu betonen, enthält dieses Rezept keine Butter, das Ergebnis ist leichter und zarter.
Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, damit sich während der Zubereitung des Rezepts keine Klumpen bilden.
Fügen Sie die Milch, eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie die Zutaten gut miteinander, indem Sie eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden, bis ein dicker Teig entsteht.
Schlagen Sie in einer zweiten Schüssel die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen, wenn sie gut vermischt sind, fügen Sie sie dem anderen Teig aus Mehl und Milch hinzu.
Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich das Mehl und die anderen Zutaten verbinden. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Wartezeit auf 10-15 Minuten verkürzen.
Um die Crêpes perfekt zu kochen, ist es wichtig, eine antihaftbeschichtete Pfanne zu verwenden, fetten Sie sie mit einem in Öl getränkten Küchentuch leicht ein.
Die Pfanne sollte heiß, aber nicht zu heiß sein, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt, sodass der Crêpe dünn und weich ist.
Für einen perfekten Crêpe fügen Sie eine Schöpfkelle Teig hinzu und verteilen Sie ihn mit einem Löffel an den Rändern, wenn er gar ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Ihre Crêpes sind fertig!
Tipps für die Präsentation:
Servieren Sie die Crêpes offen, wie kleine Lasagnen oder als Päckchen. Lassen Sie sich vom Gericht inspirieren, um eine einfache und elegante Präsentation zu schaffen. Das Geheimnis für gute kleine Lasagnen ist eine großzügige Portion selbstgemachte Béchamelsauce und ein Durchgang im Ofen, um den Käse zu gratinieren.
Weinempfehlung zu herzhaften Crêpes:
Ich empfehle, die Crêpes je nach Rezept mit dem passenden Wein zu kombinieren, zum Beispiel mit einer Füllung aus Käse und Pilzen passt sicherlich ein Rotwein, aber wenn Sie sich für eine Meeresfrüchtefüllung entscheiden, können Sie sie auch mit einem ausgezeichneten Weißwein servieren.
