Herzhafte Muffins sind eine tolle Idee, um köstliche Vorspeisen auf den Tisch zu bringen! Hier ist das Grundrezept, das Sie nach Belieben mit anderen Zutaten wie Brokkoli, Erbsen, Paprika, Oliven usw. ergänzen können.
Wenn Sie nach Ideen für Vorspeisen suchen, vergessen Sie nicht, die Rezepte zu lesen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 144,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,24 (g) davon Zucker 1,56 (g)
- Proteine 5,01 (g)
- Fett 7,39 (g) davon gesättigt 2,31 (g)davon ungesättigt 3,72 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 658,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Mehl 00
- 100 g Milch
- 20 g Pecorino toscano (gereift)
- 40 g Pecorino toscano (frisch)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 30 g Sonnenblumenöl
- 5 g Salz
- 5 g Zucker
- 1/2 Päckchen Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
Werkzeuge:
- 1 Handmixer
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Backblech oder Silikonformen für Muffins
Zubereitung
So bereiten Sie diese köstliche Vorspeise in kurzer Zeit zu, ohne verrückt zu werden!
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in eine große, saubere Schüssel.
Schlagen Sie mit einem Handmixer das Eiweiß, bis es weiß und schaumig wird, fügen Sie Milch, Salz und Zucker, das gesiebte Mehl und die Instanthefe hinzu.
Schlagen Sie die Mischung erneut mit dem Handmixer, bis ein dichter und kräftiger Teig entsteht.
Legen Sie Papierförmchen in ein Muffinbackblech und geben Sie ein paar Löffel der Mischung hinein, beim Backen wird es stark aufgehen, also füllen Sie das Förmchen zu einem Drittel. Ich gebe die Würfel des frischen Pecorinos sowohl in die Mitte als auch oben drauf.
Sie können Ihren Muffin mit dem Gemüse ergänzen oder bereichern, das Ihnen am besten gefällt.
Zum Beispiel verwende ich:
– Äpfel
– Birnen
– Pekannüsse
– Getrocknete Tomaten
– Brokkoli
– Erbsen
– Zucchini
– Speck
Ich mag diesen Pilzeffekt, deshalb fülle ich fast bis zum Rand.
Wenn die Förmchen voll sind, im vorgeheizten Ofen bei 200° C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen
Herausnehmen und servieren.
Ihre herzhaften Muffins sind fertig!
Tipps zum Anrichten:
Ich empfehle, die Muffins auf einem Serviertablett auf den Tisch zu bringen, damit Ihre Gäste den Muffin zusammen mit den anderen Vorspeisen nehmen können
Welchen Wein dazu servieren:
Der herzhafte Muffin eignet sich hervorragend, um mit einem trockenen Weißwein als Aperitif serviert zu werden, der gut zur würzigen Komponente des Pecorinos passt, wie zum Beispiel einem Gavi.
