Die herzhafte Torte mit Zucchiniblüten ist ein leckeres und schmackhaftes Gericht, ideal für den Sommer. Sie ist schnell zubereitet und kalt köstlich zu genießen. Sie können dieses Rezept für einen Ausflug oder ein Picknick oder einfach als Aperitif mit Freunden zubereiten.
Wenn Sie herzhafte Vorspeisen mögen, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 302,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,22 (g) davon Zucker 1,38 (g)
- Proteine 8,68 (g)
- Fett 19,04 (g) davon gesättigt 11,62 (g)davon ungesättigt 6,04 (g)
- Fasern 0,73 (g)
- Natrium 803,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 6 Personen
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Butter
- 35 g Wasser (kalt)
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Milch
- 50 g Pecorino
- nach Geschmack Salz
- 10 Zucchiniblüten
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backform
Vorgehensweise
Eine gute herzhafte Torte mit Zucchiniblüten zuzubereiten ist ganz einfach. Ich empfehle, den frischen Boden nach den unten stehenden Anweisungen zuzubereiten.
Beginnen Sie mit der Zubereitung eines köstlichen hausgemachten Blätterteigs, es dauert nur wenige Sekunden, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auch den Fertigteig verwenden.
Nachdem Sie den Boden für die herzhafte Torte geknetet haben, lassen Sie den Teig einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Butter fest wird und der Teig leichter auszurollen ist.
Rollen Sie den Blätterteig mit einem Nudelholz aus, um einen Kreis mit einer Dicke von 2 mm zu erhalten. Ich verwende für meine Quiches eine Keramikform, so muss ich kein Backpapier verwenden, keine Butter auftragen und den Teig nicht mit der Gabel einstechen, um ein Aufblähen beim Backen zu vermeiden.
Heizen Sie den Ofen im statischen Modus auf 200° vor.
Geben Sie die Eier, den Pecorino, eine Prise Salz in eine Schüssel und schlagen Sie die Zutaten miteinander, um einen dicken und kräftigen Teig zu erhalten.
Gießen Sie die Mischung auf die herzhafte Torte und lassen Sie sie auf einer Fläche ruhen, bevor Sie den letzten Schliff hinzufügen: die Zucchiniblüten.
Jetzt, da der Boden und die Füllung fertig sind, müssen Sie nur noch die Zucchiniblüten an einer Seite aufschneiden und den Stempel entfernen. Vervollständigen Sie die Torte mit Blüten der gleichen Höhe, damit sie harmonischer und das Ergebnis eleganter wird.
Backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten. Wenn die Torte goldbraun ist, können Sie sie herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Ihre Quiche mit Zucchiniblüten ist bereit
Anrichte-Tipps:
Sie können die Torte mit Zucchiniblüten ganz in der Mitte des Tisches oder bereits in Scheiben geschnitten für Ihre Gäste servieren. Für eine eifreie Version können Sie die Eier durch hausgemachte Bechamel (hier das Rezept) ersetzen, möglicherweise auch laktosefrei.
Wein-Tipp zur herzhaften Torte:
Ich empfehle, die Torte mit Zucchiniblüten mit einem guten Glas trockenem Weißwein wie einem Gavi oder einem Fiano D’Avellino zu kombinieren. Wenn Sie die herzhafte Torte als Aperitif servieren möchten, können Sie auch ein Bier dazu reichen, vielleicht ein Doppelmalz oder ein Trappistenbier.
