Haben Sie jemals daran gedacht, ein leckeres Joghurtbavarois zuzubereiten? Ab heute können Sie mit diesem Rezept ein hervorragendes zartes Dessert mit leicht säuerlichem Geschmack erhalten. Im Gegensatz zum klassischen Bavarois ist dieses Rezept ohne englische Creme, aber mit frischer Sahne. Wenn Sie ein Rezept ohne Gelatine möchten, finden Sie unten auch die Anweisungen zur Verwendung von Agar-Agar als Verdickungsmittel.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 188,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,83 (g) davon Zucker 12,72 (g)
- Proteine 4,43 (g)
- Fett 13,58 (g) davon gesättigt 1,11 (g)davon ungesättigt 0,55 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 15,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Personen
- 125 ml Joghurt
- 125 ml frische Schlagsahne
- 40 g Kristallzucker
- 10 g Gelatineblätter (0 2 g Agar-Agar)
- 2 Esslöffel Milch
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Behälter
- 4 Formen
Verfahren
Hier ist das Rezept für das Joghurtbavarois, ein schmackhaftes Dessert, das einfach zuzubereiten ist.
Zuerst müssen Sie die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen lassen. Auf diese Weise ist sie bereit, zu den anderen Zutaten des Bavarois hinzugefügt zu werden.
Sie können die Gelatine durch 2 g Agar-Agar ersetzen.
Schlagen Sie die Sahne halbsteif, es ist nicht notwendig, dass die Sahne komplett steif ist, da sie dann schwer mit dem Joghurt zu vermischen wäre. Beginnen Sie, die Sahne für einige Sekunden zu schlagen und sobald sie leicht steif wird, geben Sie ein paar Esslöffel in eine Schüssel und fügen Sie Joghurt und Zucker hinzu, um eine ziemlich flüssige Mischung zu erhalten.
Fügen Sie den Rest der halbsteifen Sahne in die Schüssel mit dem Joghurt und der Sahne.
Rühren Sie vorsichtig von oben nach unten, um die Mischung nicht zu entlüften, während Sie sie kombinieren.
Während die Gelatine ruht, geben Sie die zwei Esslöffel Milch auf den Herd und erhitzen sie bis zum Siedepunkt. Fügen Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie gut, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Wenn Sie Agar-Agar anstelle von Gelatine verwenden, lassen Sie es in der Milch auflösen, die Sie auf den Herd gestellt haben.
Integrieren Sie die Milch in die Sahne-Joghurt-Mischung und rühren Sie gut um. Mit Hilfe eines Spritzbeutels gießen Sie die Mischung in eine Form, die Sie für ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen (oder 4 Stunden im Kühlschrank).
Ihr Joghurtbavarois ist fertig!
Anrichte-Tipps:
Das Joghurtbavarois auf dem Teller anrichten und darüber eine Sauce aus Waldfrüchten, Erdbeeren, Himbeeren oder eine Schokoladensauce nach Ihrem persönlichen Geschmack geben. Für einen modernen Effekt können Sie Effekte wie auf dem Foto erstellen.
Weinempfehlung zum Joghurtbavarois:
Ich empfehle, das Joghurtbavarois mit einem milden, aromatischen Dessertwein zu kombinieren. Zum Beispiel einem Passito di Pantelleria, der mit seinen süßen Noten gut mit der säuerlichen Note dieses Desserts harmoniert.
