Die Joghurtsoße ist ein frisches und schmackhaftes Dressing, das ich oft verwende, um viele Rezepte zu begleiten, von Salaten bis zu Fleischgerichten. Diese Soße ist schnell zubereitet und wird mit köstlichen Minz- oder Basilikumblättern aromatisiert.
Ich serviere sie oft mit diesen Rezepten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 66,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,28 (g) davon Zucker 5,54 (g)
- Proteine 4,80 (g)
- Fett 2,58 (g) davon gesättigt 1,66 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,39 (g)
- Natrium 213,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 125 g griechischer Joghurt
- 5 Blätter Minze
- nach Belieben feines Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Verfahren
In dieser Sommer-Version der Joghurtsoße empfehle ich, frische Minze zu verwenden, alternativ können Sie Basilikum verwenden, das denselben frischen Effekt hat.
Zuerst befassen wir uns mit den Kräutern, die unsere Joghurtsoße würzen werden. Nehmen Sie einige Minzblätter (oder frisches Basilikum) und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz oder Unreinheiten zu entfernen.
Nachdem Sie die Blätter gereinigt haben, trocknen Sie sie mit einem Tuch ab und hacken Sie sie fein. Es ist wichtig, sie zu trocknen, da sich die gehackten Blätter sonst aneinander kleben.
Griechischer Joghurt hat bereits ein gutes Maß an Säure und Cremigkeit, daher ist es nicht notwendig, mehr hinzuzufügen.
Wenn Sie hingegen keinen fettarmen, ungesüßten Joghurt zur Verfügung haben, können Sie ein ähnliches Ergebnis erzielen, indem Sie ein paar Tropfen Zitronensaft und einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen.
Gießen Sie den Joghurt in eine Schüssel, fügen Sie die fein gehackte Minze (oder Basilikum) hinzu und mischen Sie sie vorsichtig miteinander. Lassen Sie die Soße 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, um das Aroma und den Geschmack zu intensivieren.
Ihre Joghurtsoße ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Ich empfehle, die Soße in einer Schüssel zu servieren oder in Einzelportion-Schalen zur Hauptmahlzeit zu servieren.
Weinempfehlung zur Joghurtsoße:
Ich empfehle, die Joghurtsoße je nach Hauptgericht, zu dem Sie sie servieren, auszuwählen. Angesichts der sauren Note und der Präsenz von Minze oder Basilikum empfehle ich einen trockenen Weißwein wie einen Gavi.
