Wenn Sie nach einem einfachen und schnellen Rezept suchen, ist der Karottenkuchen ohne Mandeln, fluffig und lecker, genau das Richtige. Vertrauen Sie mir, auch wenn Sie keine Karotten mögen, wird Ihnen dieses Rezept gefallen. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und das Ergebnis ist immer perfekt.
Dieser Karottenkuchen kann als Kastenform, Kranzkuchen, Muffin oder kleine Kränzchen zubereitet werden. Machen Sie den Stäbchentest nach 30 Minuten, um den Gargrad zu überprüfen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 322,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,64 (g) davon Zucker 30,83 (g)
- Proteine 4,74 (g)
- Fett 12,04 (g) davon gesättigt 1,56 (g)davon ungesättigt 9,78 (g)
- Fasern 1,92 (g)
- Natrium 116,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 1 Kuchen mit 18/20 cm Durchmesser
- 250 g Karotten
- 150 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 60 g Sonnenblumenöl
- nach Bedarf Zitronenschale
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Salz
- 1 Ei
Werkzeuge:
- 1 Reibe
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Backform , mit 18 cm Springform
Zubereitung
In diesem Rezept verwende ich wenige Zutaten, keine Mandelmehl oder Butter für ein leichtes Ergebnis. Die angegebene Menge reicht für einen Kuchen mit 18/20 cm Durchmesser; für einen Kuchen mit 24 cm Durchmesser müssen Sie die Zutaten einfach verdoppeln.
Wir beginnen mit der Zubereitung des Karottenkuchens, indem wir die Karotten mit einer Reibe zerkleinern. Eine mühsame, aber unverzichtbare Arbeit, die Sie nicht mit einem Zerkleinerer oder Mixer beschleunigen können.
Oft haben Karotten viel Wasser und Feuchtigkeit. Für ein besseres Ergebnis können Sie, wenn Sie nicht in Eile sind, die geriebenen Karotten über Nacht im Kühlschrank lassen. So trocknen sie aus und verlieren überschüssige Feuchtigkeit.
Geben Sie sie in einen Zerkleinerer und fügen Sie das Ei und das Öl hinzu und aktivieren Sie ihn, bis Sie eine dicke und homogene Mischung erhalten.
Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie Zucker, gesiebtes Mehl, Zitronenschale und das Päckchen Backpulver hinzu.
Rühren Sie den Teig gut, um Klumpen zu vermeiden.
Heizen Sie den Ofen auf 180° im statischen Modus vor. Wenn Sie den Ofen im Umluftmodus verwenden möchten, senken Sie die Temperatur auf 160°.
Fetten Sie die Form gut ein und mehlen Sie sie. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch Backpapier verwenden.
Der Kuchen ist fertig, wenn er fest geworden ist, die entstandenen Risse trocken sind und die Farbe haselnussbraun ist. Es dauert etwa 35 Minuten.
Lassen Sie ihn abkühlen und bewahren Sie ihn in einer Kuchenglocke auf, um ihn bis zu einer Woche lang weich und krümelig zu halten.
Bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker direkt auf dem Teller, auf dem Sie ihn servieren. Wenn Sie den Karottenkuchen nicht sofort verzehren, empfehle ich, den ganzen Kuchen nicht mit Puderzucker zu bestreuen, da dieser bei Kontakt mit dem Teig absorbiert werden könnte und der gewünschte Schneeeffekt verloren geht.
Ihr Karottenkuchen ohne Mandeln ist fertig!
Tipps zum Servieren:
Bestäuben Sie den Karottenkuchen mit Puderzucker und servieren Sie ihn einfach und elegant. Wenn Sie originelle Formen wollen, können Sie versuchen, kleine Kränzchen zu machen, indem Sie eine spezielle Form einfetten, oder kleine Cupcakes.
Weinempfehlung zum Karottenkuchen:
Ich empfehle Ihnen einen Likörwein, der sich mit dem weichen und zarten Geschmack des Kuchens verbindet, vielleicht mit ein wenig Sprudel. Wenn Sie sich für einen Weißwein entscheiden möchten, können Sie einen Moscato D’Asti servieren, aber wenn Sie sich für eine rote Version entscheiden möchten, schlage ich einen Sangue di Giuda vor.
