Die Kastaniencremesuppe ist ein einfaches und schnelles Herbstrezept, das durch Kochen von Kastanien oder Maronen in aromatisiertem Wasser zubereitet wird. Im Folgenden finden Sie alle Informationen, Schritte und Tipps, um sie zu Hause zuzubereiten. Dieses Rezept ist ideal im Herbst oder Winter, wenn frische Kastanien verfügbar sind.
Wenn Sie cremige Suppen mögen, sollten Sie das Rezept lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 581,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 126,11 (g) davon Zucker 23,40 (g)
- Proteine 9,03 (g)
- Fett 4,71 (g) davon gesättigt 0,93 (g)davon ungesättigt 3,34 (g)
- Fasern 12,43 (g)
- Natrium 1.331,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 400 g Kastanien
- 200 g Kartoffeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- n.B. Salz
- 1 Blatt Lorbeer
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Mixer
- 2 Töpfe 2 Liter
- 1 Kleiner Topf 1 Liter
Vorgehensweise
Um eine gute Cremesuppe zu machen, liegt das Geheimnis im Kochen der Kastanien, die mit Lorbeer aromatisiert sind. Außerdem helfen die Brühe und die gekochten Kartoffeln, das Ergebnis cremiger und schmackhafter zu machen
Ritzen Sie die frischen Kastanien mit einem Messer kreuzweise ein. Sie müssen unter die Schale schneiden und auch die Haut ritzen, sonst wird es schwerer, sie zu schälen.
Wenn alle Kastanien eingeritzt sind, geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und lassen Sie sie dort 5-10 Minuten ruhen, damit das Wasser tief eindringen kann.
Jetzt müssen Sie nur noch das Feuer einschalten, das Lorbeerblatt hinzufügen, eine Prise Salz und zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze, damit es 20-30 Minuten kocht.
Die Zeit hängt stark von den Kastanien ab. Wenn Sie große Kastanien oder Maronen haben, kann es auch bis zu 40 Minuten dauern.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Wasser. Auch hier kann es je nach Größe der Kartoffeln 30 bis 40 Minuten dauern.
Die Kartoffeln sind fertig, wenn eine Gabel leicht eindringt.
Gießen Sie die Kartoffeln ab, entfernen Sie das überschüssige Wasser, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie dann mit einem Kartoffelstampfer. Machen Sie dasselbe mit den Kastanien, entfernen Sie die Schale und legen Sie sie beiseite.
In einem Mixer oder dem Glas des Stabmixers geben Sie die Kartoffeln, die Kastanien und die Hälfte der Brühe. Betätigen Sie den Mixer, bis Sie eine dichte und cremige Suppe nach Ihrem persönlichen Geschmack erhalten.
Wenn die Cremesuppe zu dick oder körnig ist, fügen Sie nach und nach die Brühe hinzu.
Ihre Kastaniencremesuppe ist bereit!
Tipps für das Anrichten:
Es handelt sich um ein einfaches Gericht, besondere Sorgfalt ist nicht erforderlich. Ich empfehle Ihnen, diese Cremesuppe heiß mit hausgemachten gewürzten Crostini und einem Schuss Öl zu servieren.
Weinempfehlung zur Kastaniencremesuppe
Ich empfehle Ihnen, diese Cremesuppe mit einem kräftigen Rotwein zu kombinieren, wie z.B. einem Sangiovese oder einem Nobile di Montalcino
