Habt ihr schon einmal von Kirschen-Clafoutis gehört? Wenn ihr diesen französischen Nachtisch nicht kennt, solltet ihr ihn mindestens einmal probieren, es ist sehr einfach zuzubereiten.
Wenn ihr sommerliche Obstkuchen mögt, vergesst nicht, das Rezept zu lesen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 258,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,87 (g) davon Zucker 31,74 (g)
- Proteine 8,03 (g)
- Fett 4,82 (g) davon gesättigt 2,46 (g)davon ungesättigt 2,17 (g)
- Fasern 1,39 (g)
- Natrium 141,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen 26 cm Kuchen
- 300 g Kirschen
- 75 g Mehl 00
- 75 g Zucker
- 300 g Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
- nach Bedarf Butter (zum Einfetten der Form)
- 1 Esslöffel Brandy (optional)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 3 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Handmixer
- 1 Backform
Vorgehensweise
Hier ist das Rezept, um ein köstliches Kirschen-Clafoutis einfach und schnell zuzubereiten.
Zuerst müsst ihr die Kirschen säubern, wascht sie unter frischem fließendem Wasser und entfernt den Stiel. Das Originalrezept sieht vor, dass die Kirschen mit Stein eingefügt werden.
Ich bevorzuge es, die Kirschen zu halbieren und den Kern zu entfernen. Legt einen Teil auf den Boden und behaltet einige Kirschen, um den Effekt von ganzen Kirschen zu erzielen.
Heizt den Ofen im statischen Modus auf 180° vor
Fettet die Form gut mit Butter ein, lasst diesen Schritt nicht aus, sonst wird es schwierig, das Clafoutis aus der Form zu nehmen.
Gebt die Eier und den Zucker in eine Schüssel und schlagt sie mit einem Handmixer, bis die Masse fluffig ist; sie ist fertig, wenn sie ihr Volumen verdoppelt hat.
Fügt der Masse das gesiebte Mehl hinzu und vermischt es gut mit Hilfe eines Löffels oder eines Schneebesens.
Jetzt gebt nach und nach die Milch und den Brandy hinzu und mischt weiter. Ihr solltet einen schaumigen Teig erhalten, der die Basis für unser Dessert bildet.
Stellt die Form für 2-3 Minuten in den heißen Ofen, nehmt sie heraus, wenn sie heiß ist und gießt 1 Zentimeter Teig ein.
Jetzt, da der Boden dicht ist, fügt die Kirschen hinzu, damit sie nicht absinken, und gießt den restlichen Teig ein, sodass die Kirschen an der Oberfläche bleiben.
Backt es für 35–40 Minuten. Das Clafoutis wird sich stark verfärben, also auch wenn es nach 25 Minuten fertig erscheint, widersteht, den Backvorgang zu stoppen.
Das Clafoutis ist fertig, wenn es fest und trocken aussieht… solange es pulsiert, ist es nicht fertig!
Nach dem Backen bleibt euch nur noch, es euren Gästen zu servieren. Es kann für 2–3 Tage aufbewahrt werden, aber es ist besser, es sofort zu essen, da es dazu neigt, ein wenig zusammenzufallen und schwammig zu werden.
Euer Kirschen-Clafoutis ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Ihr könnt diesen Nachtisch mit Sahne und vielleicht einer Kirschmarmelade servieren, aber wenn ihr eure Gäste beeindrucken möchtet, könnt ihr ihn in Einzelportionen zubereiten. Das Clafoutis schreit förmlich nach einer großzügigen Portion Puderzucker, die ihr wenige Sekunden vor dem Servieren darüberstreut.
Vinumempfehlungen für Kirschen-Clafoutis:
Ihr könnt zu diesem Nachtisch ein klassisches Moscato D’Asti, oder wenn ihr lieber Rotwein mögt, ein Brachetto d’Acqui kombinieren.
