Der Knoblauch, Öl, Peperoni und Kirschtomaten ist ein perfektes Sommergericht, die Kirschtomaten sind köstlich und die Zubereitung ist sehr schnell, am Ende ist es eine Variante des klassischen Knoblauch, Öl und Peperoni.
Wenn du weitere sommerliche Rezepte suchst, vergiss nicht, die folgenden Rezepte zu lesen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 362,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,18 (g) davon Zucker 3,18 (g)
- Proteine 6,24 (g)
- Fett 24,39 (g) davon gesättigt 3,52 (g)davon ungesättigt 0,54 (g)
- Fasern 2,94 (g)
- Natrium 603,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen:
- 180 g Pasta (empfohlen lange Pasta)
- 200 g Kirschtomaten
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Peperoni
- nach Geschmack Petersilie (optional)
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 3-Liter-Topf
- 1 Pfanne 26 cm
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Der Knoblauch und Öl ist ein klassisches Gericht, in diesem Fall wird das Originalrezept mit dem süßen und würzigen Geschmack der Kirschtomaten „angereichert“.
Setzen Sie das Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Während das Wasser kocht, halbieren wir die Kirschtomaten und legen sie in eine Schüssel beiseite
In einer Pfanne das Öl auf mittlerer Flamme erhitzen, eine Knoblauchzehe und den Peperoni hinzufügen. Der Trick für einen guten Knoblauch und Öl ist die Infusion der beiden Zutaten im Öl. Hier finden Sie Tipps für eine perfekt gegarte Knoblauch und Öl.
Nachdem das Öl gut gewürzt ist, fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu mit der geschnittenen Seite nach unten, damit sie ihren Saft freigeben und die Sauce leicht rot und dickflüssig machen.
Es dauert nur 4-5 Minuten, bis die Kirschtomaten leicht angebräunt sind und sich ein wenig zurückziehen.
Wenn Ihnen die Schalen der Kirschtomaten nicht gefallen, schneiden Sie die Schale kreuzweise ein und blanchieren Sie sie 30 Sekunden lang in heißem Wasser (auch das Nudelwasser geht), nehmen Sie sie heraus, tauchen Sie sie in kaltes Wasser und schälen Sie sie.
Wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen und die Spaghetti für 5 Minuten kochen, noch bissfest abgießen und in der Pfanne mit Kochwasser schwenken.
Der Schritt in der Pfanne ist das Geheimnis, um cremige und schmackhafte Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Peperoni zu erhalten.
Jetzt, da die Pasta perfekt gegart ist, müssen Sie das Gericht nur noch mit fein gehackter Petersilie (optional) abschließen.
Denken Sie daran, sie außerhalb des Feuers hinzuzufügen, damit die Petersilie grün bleibt und ihren Duft einfach durch die Wärme der Pasta freisetzt.
Für eine sommerlichere Version können Sie ein paar Basilikumblätter verwenden, zusammen mit der Pasta und den Kirschtomaten während des Risottos schwenken und entfernen, sobald die Pasta gekocht ist.
Ihre Knoblauch, Öl, Peperoni und Kirschtomaten ist fertig!
Tipps für das Anrichten:
Für eine elegante Präsentation können Sie die Pasta als Nest servieren und die Kirschtomaten zur Vervollständigung des Gerichts anordnen.
Weinempfehlung für Knoblauch, Öl und Kirschtomaten:
Spaghetti mit Knoblauch und Öl und Kirschtomaten passen gut zu einem mineralischen, frischen und aromatischen Weißwein wie zum Beispiel einem Etna Bianco.
