Das Kürbis-Garnelen-Risotto ist ein Gericht, das authentische Aromen und hochwertige Zutaten vereint. Der süße Kürbis und die Zartheit der Garnelen verschmelzen perfekt mit der Cremigkeit des Risottos und schaffen eine Geschmacksharmonie, die Sie sprachlos machen wird.
Wenn Sie Gourmet-Risotti mögen, vergessen Sie nicht, das Rezept zu lesen
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 647,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 82,82 (g) davon Zucker 4,69 (g)
- Proteine 33,36 (g)
- Fett 18,07 (g) davon gesättigt 11,41 (g)davon ungesättigt 6,37 (g)
- Fasern 1,92 (g)
- Natrium 379,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Personen
- 180 g Carnaroli-Reis
- 300 g Kürbis
- 200 g Garnelen
- 1 l Gemüsebrühe
- 30 g Butter
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- 30 g Grana Padano DOP
Werkzeuge
- 1 Topf 3 l
- 1 Kleiner Topf 2 l
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Verfahren
Bereiten Sie das Kürbis-Garnelen-Risotto nach diesen Schritten zu, um das Vergnügen eines authentischen und unwiderstehlich leckeren Gerichts zu genießen.
Um mit der Zubereitung des Kürbis-Garnelen-Risottos zu beginnen, reinigen Sie den Kürbis gründlich und schneiden Sie ihn in Würfel.
Um mit der Zubereitung des Kürbis-Garnelen-Risottos zu beginnen, reinigen Sie den Kürbis gründlich und schneiden Sie ihn in Würfel. Sautieren Sie ihn in einem kleinen Topf mit Wasser für 10-15 Minuten.
Wenn er gekocht ist, entfernen Sie das Wasser und pürieren Sie mit einem Stabmixer oder einem Mixer.
Toasten Sie den Carnaroli-Reis in der Pfanne für ein paar Minuten, wenn er heiß ist, löschen Sie ihn mit trockenem Weißwein ab. Mischen Sie vorsichtig mit einem Löffel, um ihn verdampfen zu lassen.
Zu diesem Zeitpunkt beginnen Sie, die Gemüsebrühe nach und nach hinzuzufügen, und rühren das Risotto kontinuierlich vorsichtig um. Wenn die Brühe aufgenommen wird, fügen Sie eine weitere Kelle Brühe hinzu und setzen Sie den Vorgang fort.
In der Zwischenzeit reinigen Sie die Garnelen und sautieren sie in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl, bis sie gut angebraten sind.
Zur Hälfte der Kochzeit fügen Sie die Kürbiscreme hinzu und fügen Sie die Brühe hinzu.
Wenn das Risotto die richtige Konsistenz erreicht hat, rühren Sie es mit einem Stück Butter und dem geriebenen Grana Padano. Rühren Sie das Risotto energisch, bis es eine cremige und umhüllende Konsistenz erreicht.
Wenn das Risotto gekocht ist, fügen Sie die sautierten Garnelen hinzu und mischen Sie vorsichtig, damit sie gleichmäßig verteilt werden.
Nach dem Kochen das Kürbis-Garnelen-Risotto ein paar Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
Ihr Kürbis-Garnelen-Risotto ist fertig!
Plattierungstipps:
Für einen originellen Touch können Sie rohe Mazzara-Rotgarnelen verwenden, die mit einem Schuss Olivenöl und Zitronensaft mariniert sind.
Weinempfehlung für Kürbis-Garnelen-Risotto:
Dieses Rezept passt gut zu einem trockenen Weißwein mit kräftigem Geschmack, der in der Lage ist, die fetthaltige Komponente der Garnelen auszugleichen. Sie können dieses Rezept zum Beispiel mit einem Vermentino oder Falanghina servieren.
